סלט של עייפות
אני קורא לו סלט של עייפות כי הוא פתרון מעולה ליום בישול כזה שכולם עייפים, המבשלים, הטורחות ובעיקר העגבניות.
“סלט העייפות” שלי הוא בתכלס סלט מבושל של עגבניות ופלפלים אבל כזה שמצריך מינימום עבודה, לא מצריך סיר ובטח שלא בישול איטי של שעות על להבה קטנה.
אני מכין את הסלט כל פעם שיש לי עגבניות ופלפלים עייפים ומקומטים במקרר, כאלה שלאכול טרי זה כבר לא כיף, כאלה עגבניטות שלא עוד יומיים יזרקו לפח. במקום לזרוק אותן לפח אני פשוט שולח אותן לתנור עם קצת שמן זית ומלח גס, מקלף ומערבב את הכל לסלטי שהוא באמת שיגעון.
מבחינתי, הקסם של הסלט הזה נעוץ בתיבול הפשוט טהנקי שלו, יש משהו בסלט הזה שלמרות שהוא סלט “מבושל” הוא רענן וקליל ומלא אוויר.
אם תרצו זו מעין גרסת מטבוחה/משוואשה מהירת הכנה ונטולת טרחה.
סלט העייפות הזה מתאים בול לחלה/פיתה עם קבב, קציצות דגים וגם סתם ככה ליד חביתה וגבינה מלוחה.
בקיצור מתכון בחזקת גזור ושמור
אז מה קונים?
5 עגבניות בשלות ועייפות
1 גמבה מקומטת קלות
1 פלפל חריף
1/2 כף מלח גס
זילוף של שמן זית
עלים קצוצים מ5 גבעולי נענע
עלים קצוצים מ15 גבעולי פטרוזיליה
2 שיני שום קצוצות (לא כתושות!)
1 כפית שטוחה מלח
1/2 כפית סוכר
2 כפות חומץ
1/4 כוס שמן זית (נוספת)
