באופן מוזר אין לי הרבה מילים או סיפורים על הסלט הזה. הוא לגמרי בחזקת גזור ושמור, והוא קל קל קל. הכנתי רוטב סמיך-וקליל של קיווי חצוף וחריף עם קצת רוזמרין בשביל הקיק. הרוטב שלו כל כך משובח ומעניין שכל מה שנדרש זה לשדך לו סלט פשוט פשוט של חסה נבטים ומלפפון – להניח על צלחת יפה ולהתמוגג כי הסלט הזה שיגעון.
למה שיגעון? כי הוא יבוא לכם בומבה בארוחה פנסי שמנסי וגם יעבוד מעולה בעל-אש של מחר ואני בכלל זללתי אותו עם טוסט וגבינה צהובה – בקיצר זה סלט שהוא חובה.
ואי אפשר בלי איחולים לשנה האזרחית החדשה , אז מאחל לכם ש2022 שלכם תהיה בול כמו הסלט הזה, מלאה בטעמים, במרקמים, רעננה, טריה ופריכה כזו שמגיעה עם קצת קריצה.
אז מה קונים? לסלט: 1 חסה לליק 1 מלפפון 1/2 חבילה נבטי אלפלפא 1 בצל ירוק
לרוטב: 2 קיווי גדול ובשל 1/2 פלפל ירוק חריף מיץ מ1/2 לימון 20 מחטי רוזמרין 1 שן שום 1/3 כוס שמן זית 1/2 כפית פלפל שחור 1/4 כפית מלח
מפשילים שרוולים: מקלפים את הקיווי ומעבירים למעבד מזון ביחד עם כל מרכיבי הרוטב, טוחנים במספר פולסים קצרים, עד לקבלת נוזל אחיד וסמיך. אם רוצים רוטב חלק לחלוטין מעבירים במסננת דקה – אני חושב שזה ממש אחלה גם עם הנקודות השחורות. שומרים במקרר עד להגשה.
חותכים את החסה לרצועות רחבות ומעבירים לקערת ערבוב. חוצים את המלפפון לאורכו ופורסים לפרוסות דקות בצורה אלכסונית, מוסיפים לקערה. פורסים דק בצל ירוק ומוסיפים גם כן. בעזרת הידיים מפרידים קצת את נבטי האלפלפא ומוסיפים לקערה.
בסמוך להגשה יוצקים מהרוטב על תחתית צלחת גדולה, מוסיפים מעט שמן זית לסלט, מערבבים קלות ומניחים מעל הרוטב שבצלחת. ניתן כמובן לערבב את הרוטב עם הסלט ולהגיש מיד.
ומה אם אין לי? נבטי אלפלפא – נבטי חמניה יעבדו מעולה. רוזמרין – גם תימין זה מצוין חסה לליק – לבבות קיסר או אפילו חסה איסברג זה מצוין. קיווי – יש פה מלא סלטים אחרים.
עם מה זה הולך? פילה דג בתנור, קצת תפוחי אדמה או אורז לבן בצד ואתם ממש ממש מסודרים.
