מתכוני סלטים

שומר, נענע, מלפפון ובצל-ירוק

סלט קצוץ של שומר, מלפפון, המון נענע ובצל-ירוק, פלפל חריף וחופן צימוקים - עושהסלט
אני תמיד אומר שבחיים זה הכל עניין של מינונים, ומינונים זו חוכמה גדולה: צריך לדעת לאזן בין הדברים, לדעת מתי להוסיף, מתי לגרוע והכי קשה זה לדעת מתי לשחרר.
ולפעמים צריך לשחרר בקטע של לעזוב ולפעמים צריך לשחרר כל רסן – להתפרע ולחגוג.
והחוכמה האמיתית היא לדעת עם מי ומתי ואיך.
אז את מינוני החיים אני אשאיר לכם כי זה באמת עניין סוביקטיבי ואני אתמקד בסלט.
והסלט הזה ספציפית זה לימים שבא לכם להתפרע, שאוכלים איתכם אנשים שלא מפחדים מטעמים חזקים.
עכשיו כל ההקדמה הזאת היא כדי להגיד לכם שאין פה טעות בכמויות ושאלה אכן המידות הנכונות.
יש בסלט הזה כמות עצומה של נענע, כמות גדולה מאוד של בצל ירוק  וגם שומר – אז הסלט הוא לא מתחנף, הוא ישר ולעניין, בלי הרבה מרכיבים אבל עם תעוזה גדולה – קדימה לעבודה.

 
אז מה קונים?
1 שומר
2 מלפפון
3-5 בצל ירוק 
20-30 גבעולי נענע (בערך צרור קטן)
1 פלפל ירוק חריף
חופן נדיב צימוק בהיר

 

לרוטב:
1/3 כוס שמן זית
מיץ מ1/2 לימון
2 כפות חומץ
1 שן שום כתושה
1/4 כפית מלח גס
1/2 כפית פלפל שחור גרוס

 

מפשילים שרוולים
מסירים את אצבעות השומר – במידה ויש מעט עלים ירוקים אל תזרקו אותם פשוט תקצצו ותוסיפו לסלט, פורסים את השומר  לפרוסות, חותכים לרצועות ואז לקוביות קטנות. מעבירים לקערת ערבוב.
מסירים את קצוות המלפפון, פורסים לאורכו לפרוסות דקות, חותכים לרצועות ואז לקוביות קטנות שזהות בגודלן לקוביות השומר (פחות או יותר)
קוצצים לפרוסות דקות את חלקו הירוק של הבצל הירוק ומעבירים לקערת ערבוב (את חלקו הלבן תשמרו לתבשיל אחר).
קוצצים לקוביות קטנטנות את הפלפל החריף ומוסיפים לקערה.
את עלי הנענע מפרידים מן הגבעולים וקוצצים דק דק ומעבירים לקערה.
מוסיפים גם את חופן הצימוקים ואת כל מרכיבי הרוטב, מערבבים ומעבירים לקערת הגשה.

 

 
ומה אם אין לי?
בצל ירוק – כמות נאה של עירית תעשה את העבודה.
צימוק בהיר -צימוק בכל צבע או חמוציות זה ממש אחלה.
נענע ושומר – אל תוותרו עליהם.

 

עם מה זה הולך?
פרגית צלויה על הגריל, תפוחי אדמה שחומים היטב וכוס סודה קרה עם פלח לימון.
בתאבון

 

 

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *