היא: תגיד איך זה שאין לך סלט אסיאתי בבלוג? אומר: דווקא יש איזה אחד או שניים היא: ולמה לא יותר? אומר: כי אני כולי מידל-איסט. היא: אבל שנים עבדת בסושי, ובכלל אתה עף על אוכל אסיאתי. אני: אני עף על אוכל נקודה. אני: ואסיאתי כיף בחוץ, והרטבים מסובכים ודורשים דיוק טעמים. היא: ואתה מרגיש שזה גדול עליך? חושב לעצמי: היא יודעת על איזה כפתורים ללחוץ לי (הכלבה) עונה לה: גדול עליי??? כולה סלט ורוטב אסיאתי לאן עפת? היא: לא עפה לשום מקום, מה אתה מתנפח? חושב לעצמי: היא מכירה אותי טוב מדי, יודעת שהאגו כבר מפעיל את הגלגלים. אני: תנוחי כפרה, לא מתנפח ולא נעליים. יאללה חייב לחזור לעבוד. היא: סבבה, בהצלחה עם הערבוב של המזרח-רחוק…. אני: את מכירה אותי יותר מדי טוב.
חברים זה אנשים שמכירים אותך יותר מדי טוב, שיודעים להקשיב שצריך, ללחוץ על כפתורים שנדרש, ולדעת איך לעשות עליך מניפולציות בשביל להוציא ממך את המיטב (או את מה שמתחשק להם באותו הרגע). אז החברה הזו שלי שלחה אותי למטבח לערבב לה סלט אסיאתי. והתוצאה לפניכם, תרד מתאילנד עם שזיף סגול עשבי תיבול ורוטב אחד שיתאים למלא ערבובים אחרים. והרוטב ? הרוטב היסטרי שלא מצריך המון מרכיבים או המון עבודה (אפילו לא 2 דקות) אבל מצריך מספר מרכיבים שכדאי שיהיו במקרר. והכי כיף שהרוטב הזה יתאים לאינספור סלטים ולמלא שילובים של פירות וירקות , כזה שקל לזכור את המתכון שלו בע”פ ולערבב איתו בכל פעם שמתחשק לכם על איזה סלטון בסגנון של מזרח-רחוק.
והחברה שלי ? היא אכלה, התמוגגה והייתה בסופו של דבר מרוצה מעצמה, היא הרי השיגה את מבוקשה.
אז מה קונים? 1 צרור תרד תאילנדי 2 שזיף סגול 3 גבעולי נענע 2 גבעולי בזיליקום 1 כף שומשום מלא
מפשילים שרוולים: שוטפים ומייבשים היטב את עלי התרד, מסירים את הגבעול ומעבירים לקערת ערבוב. במידה ועלי התרד ארוכים מאוד ניתן לחצות לרוחבם. חוצים את השזיפים, מסירים את הגרעין. פורסים דק ככל שניתן, חותכים לרצועות ומוסיפים לקערה. מפרידים את עלי הנענע והבזיליקום מן הגבעול הגס ומוסיפים לסלט בשלמותם. בקערית קטנה מערבבים את כל מרכיבי הרוטב, כותשים את השום וגם את שורש הג’ינג’ר (לכתוש מעל הקערית). בסמוך להגשה מוסיפים את השומשום ואת הרוטב לקערת הסלט, מערבבים ומעבירים לצלחת הגשה.
ומה אם אין לי? תרד תאילנדי – תרד טורקי או מנגולד (קצוץ דק) יתאימו מאוד. מירין – לא דומה בכלל אבל 2 כפות חומץ+ כפית סוכר. רוטב דגים – ממש כדאי להחזיק במקרר. ליים – מיץ מחצי לימון
עם מה זה הולך? שרוצים להרגיש קצת אסיה מבלי להתחייב אם זה יפני או סיני.
