אפרסק פיתה וגרגר נחלים

אפרסק פיתה, נשבע לכם שלא המצאתי את זה.
השם שלו נשמע כמו שם של המצאת אינסטוש או טיקטוק אבל וואלה זה השם שנתנו לו.
ולמה פיתה? לא בגלל שהוא חמים, רך ועם כיס שמכיל הכל.
קראו לו פיתה – רק בגלל הצורה הפחוסה-מעוכה שלו.
האפרסק הזה הוא מזן האפרסקים האהובים עליי והוא לא פחות ממעדן.
הלחיים שלו אדמדמות, מבפנים הוא צהוב-צהוב, פריך כזה ומתוק מתוק.
אז מה נאהב אותו פחות כי הוא נולד מעוך? ההפך הוא הנכון.
והכי כיף שבכל המעיכות הזו יש מלא בשר של פרי וגרעין קטן קטן.

ממליץ לכם לחפש את אפרסקי הפיתה אצל הירקנים ובשווקים, הם טעימים ככה כמו שהם והם נהדרים ממש כמו בסלט שלפניכן.

אז מה קונים?
6 אפרסק פיתה
1 צרור גרגיר נחלים
3 גבעולי נענע
1/3 כוס גרעיני דלעת

לרוטב:
1/4 כוס מיץ תפוזים טרי
1/4 כוס שמן זית
1 כף חומץ תפוחים
1/2 כפית מלח גס
1/4 כפית פלפל שחור גרוס

מפשילים שרוולים:
חותכים את אפרסקי הפיתה לקוביות גדולות – בגודל של בערך 2 קוביות על מזלג.
מפרידים את הגבעולים הגסים מגרגיר הנחלים, וקורעים את העלים לחתיכות גדולות.
מפרידים את עלי הנענע מן הגבעול הגס.
מוסיפים לקערה את גרעיני הדלעת.

בסמוך להגשה: מערבבים בקערית את מיץ התפוזים, החומץ ושמן הזית.
מפזרים על הסלט את המלח והפלפל ובוזקים מעל את הרוטב.
מערבבים בתנועות ידייים קלות, מעבירים לצלחת הגשה.

ומה אם אין לי?
גרגיר נחלים – יעבוד מעולה עם קייל וגם תרד טרי.
אפרסק פיתה -נקטרינה מוצקה זה מצוין.
חומץ תפוחים – חומץ רגיל או חומץ בן יין לבן.

עם מה זה הולך?
זה סלט של קיץ, כוס יין לבן, קצת גבינות בצד ואתם ממש מסודרים.

בתאבון

אני מאוד אשמח לערבב איתכם בסדנאות שלי: לוח הסדנאות של עושהסלט
בנמוסף מוזמנים לעקוב אחרי גם באינסטגרם, פייסבוק וגם בטיקטוק