כידוע התפקיד שלי בארוחות משפחתיות הוא להכין סלט, וכבן למלכה האם חשוב לי שלכל סועד בשולחן יהיה משהו שהוא אוהב. שנים תמרנתי בהצלחה בין אח אחד שלא אוכל פירות בסלט, השני שלא אוכל פטריות/נבטים/כרובית (או כל מה שלא מתחשק לו באותו רגע) ואבא אחד שבאמת חוץ מחציל אוכל הכל. ואז הגיעה גיסתי והפכה את התמרון לבלתי אפשרי. עכשיו שלא תטעו היא אישה מדהימה ואני חולה עליה, היא גם מגיעה עם צמד חמודים (האחיינים ההורסים שלי!) אבל מה, באוכל היא מאוד מאוד בררנית. היא אוהבת דברים פשוטים, בלי עשבים, בלי רוב סוגי הירקות והנורא מכל היא לא משתגעת על שמן זית. חרף נסיונות רבים ומגוונים לא הצלחתי לשכנע אותה להנות מירוקים ומשאר דברים טובים. אבל זה שהיא בררנית אומר שלא מגיע לה סלט? אז בכל ארוחה אני מכין לה קערית קטנה עם סלט שעונה לה בדיוק על ההגדרה: אבוקדו, עגבניה, מלפפון, זיתים ומעט עירית. לה אני שם שמן רגיל אתם תשימו שמן זית כי זה יותר טעים. וכן הבנתם נכון, הסלט הזה הוא שלה ולכבודה – והוא טעים ופשוט ובא תמיד בטוב.
אז מה קונים? 1 אבוקדו בשל ומוצק 2 עגבניות בשלות ומוצקות 2 מלפפונים מוצקים 10 זיתים שחורים (מרים) 5 גבעולי עירית
לרוטב: 1/3 כוס שמן זית מיץ מ1/2 לימון 1 כף חומץ 1 שן שום כתושה 1/4 כפית מלח גס 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
מפשילים שרוולים
מסירים את קצוות המלפפונים וחוצים אותם לאורכם וחוצים כל חצי שוב לאורכו (בקיצור מפלחים לארבעה פלחים לאורך) פורסים לרבעי טבעות עבות (בערך 1-2 ס”מ, לא למדוד זה 2-3 פרוסות על מזלג). מעבירים לקערת ערבוב. חוצים את העגבניות, מסירים בעזרת הסכין את העוקץ (החלק הירוק-לבן בראש העגבניה) ומפלחים ל6-8 פלחים, חותכים לקוביות יחסית גדולות, בדומה לגודל של קוביות המלפפון. עכשיו, יש הרבה שיטות לחתוך אבוקדו,אני מוצא שהכי נוח זה לחתוך אותו חיתוך היקפי לאורכו (לחצות ל2) להוציא את הגרעין, ובעזרת כף לחלץ את האבוקדו מן הקליפה. דרך נוספת היא לקלוף אותו בשלמותו בעזרת קולפן או סכין, לחצות ולהוציא את הגרעין (זו אחלה שיטה רק שהיא מלכלכת את הידיים) בכל מקרה קולפים את האבוקדו, חותכים לרצועות ואז לקוביות זהות בגודלן פחות או יותר לקוביות המלפפון והעגבניה, מעבירים לקערת ערבוב. מגלענים את הזיתים וחוצים לחצי או אפילו משאירים בשלמותם (ללא החרצן!) ומוסיפים לקערת ערבוב. קוצצים את העירית ןמוסיפים לקערה, מוסיפים גם את כל חומרי הרוטב, מערבבים,מעבירים לקערת הגשה.
