בהרחבה: זה לא סוד שבקור יש דברים שמתמצקים ומצטמקים. זה גם לא סוד שטבילה בקור מזרימה לנו את הדם וגורמת לנו להרגיש רעננים.
בקיצור תעשו אמבטיית קרח לירקות שלכם ותהפכו אותם לסופר פריכים. הפטנט הזה עובד על ירקות קשים כמו; צנון, שומר, זוקיני, דלעת, קולורבי, שעועית ירוקה וכו – וכן הוא יציל גם כאלה שאיבדו מאונם ומרעננותם.|
לא עובד על ירקות רכים/נוזלים/שומנים – עגבניה, אבוקודו וכו. וחוץ מפריכות מאוד קיצוניות זה טריק מעולה לאירוח בלי לטרוח עד הדקה ה90 שהאורחים באים. אפשר להכין מלא זמן מראש וכל עוד המים באמת באמת קרים הירקות נשמרים רעננים.
כל מה שצריך לעשות זה לפרוס דק את הירקות למלא קערה במים עם הרבה קרח (לא לוותר על הקרח) ולהשרות את פרוסות הירקות עד להגשה. אני יודע אני יודע זה נשמע כמו מלא כלים אבל אני נשבע שזה פריכות שאין לה מתחרים עכשיו קבלו מתכון למיקס ירקות כזה בוינגרט תפוז-דבש. אחד כזה זה טעים ופריך ממש
. תשארו פריכים
אז מה קונים? 2-3 שומר 1 קולורבי 10-15 צנוניות עלים מ3 גבעולי כוסברה
לרוטב: 1/3 כוס מיץ תפוזים סחוט 2 כפות חומץ 1 כפית דבש 1 שן שום כתושה 1/4 כוס שמן זית 1 כף מלח גס
מפשילים שרוולים:
פורסים את כל הירקות דק, המלצה שלי תעזרו במנדולינה זה הכי מהיר ואחיד (רק בזהירות) מעבירים את הירקות לקערה מלאה במים ובקוביות קרח. משאירים את הירקות במי הקרח ל20 דקות לפחות או עד להגשה. אפשר לשמור במקרר/בחוץ גם למספר שעות כל עוד המים קרים קרים קרים. מערבבים בקערית את כל מרכיבי הרוטב למעט המלח, שומרים בצד.
בסמוך להגשה: מסננים את הירקות (אם יש עדיין קוביות קרח תשלפו אותם החוצה), מעבירים לקערה. מוסיפים את הכוסברה, מפזרים מלח גס ויוצקים את הרוטב. מערבבים בתנועות ידיים קלות ומגישים. הסלט הזה ישמר נהדר גם לכמה ימים במקרר ויהפוך למעין חמוצים כיפים כאלה
ומה אם אין לי? כובסברה – פטרוזיליה/בזיליקום או כל עשב שיש לכם. אחד מהירקות- כל ירק קשה יהיה מעולה.
