תכף אתם תקראו את המצרכים ולא תאמינו שתראו שם את צמד המילים קופסת שימורים. אז רגע לפני שנגיע לשם אני אגיד שמדבור במתכון פטנט לתוספת פריך-מתובל לסלט שהוא גם מפוצץ בחלבון. גרגירי חומוס מתובלים ופריכים שמכינים בכלום מאמץ והם משדרגים כל סלט. וכן אני באופן אישי משרה גרגירי חומוס, מבשל בהרבה מים רותחים, מסנן, מצנן ומקפיא בשקיות קטנות. אבל בחיים העצמם לא לכולם יש את הזמן והסבלנות. ובמקרה של התוספת הפריכה והמשגעת הזו לסלט – קופסת שימורים מקצרת תהליכים וזה יוצא טעים טעים.
בקיצור זה מתכון בחזקת גזור ושמור – גרגירי חומוס מתובלים ישדרגו באמת כל סלט, זה יעבוד עם כל מיקס תבלינים שאתם אוהבים. שידכתי אותם לסלט של פלפלים, עגבניות, הרבה נענע וסומק וזה טעים ברמות לא הגיוניות.
אז מה קונים? לחומוס מתובל: 1 פחית שימורי חומוס (או 2 כוסות גרגירי חומוס מבושל ומוכן לאכילה) 2 כפיות זעתר 1 כפית כמון 1/4 כפית מלח 1/4 כפית כורכום 1/4 כוס שמן זית
לרוטב: 1/4 כוס שמן זית מיץ מחצי לימון 1 כף חומץ 1/2 כפית פלפל שחור גרוס 1/4 כפית מלח גס
מפשילים שרוולים: מחממים תנור ל220 מעלות. מסננים את החומוס ממי השימורים, שוטפים במעט מים נקים ומסננים שוב. מרפדים תבנית תנור בנייר-אפיה ומעבירים אליה את גרגירי החומוס המסוננים. מפזרים את התבלינים, מוסיפים את שמן הזית ובעזרת הידיים מערבבים היטב (ניתן גם לקפל את את דפנות נייר האפיה למעין שק ולשקשק). לא משנה איך תערבבו – העיקר שהשמן והתבלינים יצפו את גרגירי החומוס. מכניסים לתנור למשך כ20 דקות, החומוס מוכן ברגע שהוא זהוב מאוד. מוצאים ומצננים לטמפרטורת החדר.
לסלט: חותכים את העגבניות לארבעה פלחים וחותכים לקוביות גדולות. את שני סוגי הפלפל חותכים לקוביות גדולות (גודל כזה שמזלג יחזיק 2-3 קוביות). קוצצים את הבצל הירוק לטבעות דקות ומוסיפים לקערה. מפרידים את עלי הנענע מן הגבעול הגס, משאירים בשלמותם ומוסיפים לקערה. בסמוך להגשה ורק לאחר שהחומוס יתקרר לטמפרטורת החדר, מוסיפים את הגרגירים המתובלים לסלט. מפזרים על הסלט את הסומק, המלח והפלפל. מוסיפים את כל מרכיבי הרוטב, מערבבים ומעבירים לכלי הגשה. אם בא לכם לשדרג תגרדו מעל הכל ביצה קשה.
ומה אם אין לי? גרגירי חומוס – הסלט הזה טעים ככה כמו שהוא. פלפל שושקה – גמבה זה יותר ממצוין אחד התבלינים של החומוס – יעבוד עם כל מיקס תבלינים שאתם אוהבים. סומק – בסלט הזה אל תוותרו עליו.
עם מה זה הולך? ארוחת צהריים מזינה וטובה אבל גם לא מאוד מכבידה, אם יש איזה קבב בסביבה זו בכלל חגיגה.
