דפקתי בדלת, היא פתחה עם חיוך , התחבקנו חיבוק של חברים שמכירים כבר תקופה. נכנסתי למטבח, היא שטפה כלים ואני הכנתי לעצמי קפה. תוך כדי שהסתבכתי עם מכונת הקפה, נפל לי האסימון שאני ודניאל נפגשים בפעם הראשונה ושאולי אני בכלל קצת חצוף ומה זה כול תחושת הנינוחות הזו שלי? דניאל עזרה לי עם המכונה ואמרה שזה מצחיק כי היא מרגישה שאנחנו כבר מכירים שנים.
העולם הדיגטלי שלנו נפלא ומשובש לתפארת – אנחנו עוקבים אחרי אנשים, חושבים שאנחנו מכירים אותם, מגיבים ועושים לייקים לחלון הוירטואלי שהם פתחו לעולמם ובפעמים הנדירות שיוצאים מהמסכים ונפגשים יש תחושה מוזרה, קצת מביכה אפילו של מכיר-לא-מכיר כזה.
במטבח של דניאל התחושה המוזרה הזו החזיקה אולי דקה, מהר מאוד קשקשנו וערבבנו מחשבות כאילו אנחנו מכירים שנים, כאילו זו לא פעם ראשונה שאנחנו נפגשים. וברגע שסיימתי את הקפה נכנסו למטבח והתחלנו לערבב ביחד מתכונים ממש שווים.
דניאל היא קונדיטורית מדופלמת, שוקלטירית ומתכונאית משובחת בבלוג שלה תמצאו אוכל ותוכן כלבבי – בלי להסתבך ובלי להתפלסף. פייר העמוד של דניאל והאוכל שהיא מייצרת הוא בדיוק כמוה – קליל, טבעוני ורענן. לעמוד האינסטגרם של דניאל
אני ודנינאל הכנו ביחד דברים נהדרים עם ענבים, הראשון שבהם הוא סלט טאבולה קלאסי ומרענן.
טיפים לטאבולה מנצח לפני שמתחילים: 1. בורגול לא צריך בישול בסיר, רק השרייה מים רותחים. 2.נוזלים הופכים את הטאבולה לרטוב ובצקי מדי לכן מצמצים נוזלים ככל שניתן: – את הלימון נוסיף להשריית הבורגול ולא נצטרך להוסיף לימון ברוטב. – את המלפפון נחתוך ללא הליבה הגרעינית – היא מפרישה מלא מיץ. – בטאבולה הזה אין עגבניות אבל באופן כללי גם את העגבניות קוצצים ללא הליבה הנוזלית שלהן. 3. גם טאבולה מערבבים בידיים.
יאללה מתחילים….
אז מה קונים? 1 כוס בורגל 1 אשכול ענבים גדול 3 מלפפונים 4 גבעולי נענע 10 גבעולי פטרוזיליה 1 בצ ירוק 1 לימון סחוט ½-1 כוס מים רותחים
לרוטב: 1/3 כוס שמן זית 1 כף חומץ תפוחים ½ כפית מלח גס ½ כפית פלפל שחור גרוס
מפשילים שרוולים: מעבירים את הבורגול לקערה קטנה, מוסיפים את מיץ הלימון ואת המים הרותחים (המים צריכים להיות בגבוה של ס”מ מעל הבורגול) מכסים בצלחת או מכסה ומניחים לכחצי שעה. בודקים שהבורגול התרכך (במידה ולא עוד נגיעונת קלה של מים רותחים ולכסות לעוד כמה דק). במידה ונותרו נוזלים בקערית מסננים במידה ולא פשוט מעבירים לקערת ערבוב. חותכים את המלפפון לקוביות קטנות – עדיף ללא הליבה הגרעינית של המלפפון. חותכים את הענבים לרבעים. ומוסיפים לקערה. מפרידים את עלי הפטרוזיליה והנענע מהגבעול הגס, וקוצצים דק. פורסים דק את הבצל הירוק. בסמוך להגשה מפזרים על הסלט מלח גס ופלפל שחור גרוס, מוסיפים את החומץ ושמן הזית. מערבבים בידיים ומעבירים לקערת הגשה.
ומה אם אין לי? בצל ירוק – עירית זה אחלה. ענבים אדומים – גם ירוקים זה טעים חומץ תפוחים – חומץ רגיל או חומץ בן יין לבן.
עם מה זה הולך? זה סלט של קיץ – מושלם כארוחה קלה או לשולחן בראנצ’ לצד כוס יין לבן ואתם ממש מסודרים.
תגובה אחת
פינגבאק: