טארט שרלוטקה

מה לטארט ולבלוג סלטים? ולמה דווקא עכשיו עוגה?
בקצרה – זו העוגה הכי אבל הכי קלה להכנה.
קצת פחות בקצרה – כמה שהיא פשוטה להכנה ככה היא טעימה.
קצת יותר בהרחבה – אין בה שמן, ובכלל ממש מעט מרכיבים, הכל בקערה אחת והתוצאה היא פלא של ממש.

בהרחבה: ישבתי בחצר של קטאשקה (שהיא חברה טובה), נשנשנו כרסמנו וזלגנו לשיחה איטית על כוס יין.
פתאום היא נזכרה שיש לה עוגה, שלפה התבנית פרסה חתיכה ואמרה לי – בבקשה שרלוטקה.
אני לא הבנתי את הבדיחה אבל לקחתי ביס מהעוגה – זו לא עוגה מפוארת או מתוחכמת אבל יש בה המון עדינות והיא טעימה שזה שלמות.
בין ביס לביס שאלתי את קטאשקה מאיפה המתכון? היא סיפרה לי בפרטי פרטים על המטבח של סבתא שלה בברית המועצות ועל איך מאז ועד היום מכל העוגות המפוארות היא הכי אוהבת את השרלוטקה הפשוטה והנהדרת הזאת.
ביקשתי שתביאי לי את המתכון – היא סיכמה אותו בארבע מרכיבים ושני משפטים.
אמרתי לה בחייאת קטאשקה בלי קיצורים, אני צריך אותו מסודר בשביל שאוכל לשתף עם כל החברים.
קטשאקה הרימה חצי טון וירתה – זה הכי מפורט, זה כל הסיפור, זה המתכון בלי שום קיצור: 5 מרכיבים קערה אחת וזהו.

אחרי יומיים נכנסתי למטבח והכנתי את השרלוטקה של קאטשקה – יצא פשוט פלא, אין לי הגדרה אחרת.
וכן אין טעות במתכון זה כל מה שצריך, לא אין צורך בשמן ולא זו לא טעות.
תכינו אותה היא קלי קלות והיא טעימה ועדינה שזה טעים ופשוט פשוט.

השרלוטקה הזו תתאים בדיוק לסוף המנגל ביום העצמאות. ככן בדיוק ברגע הזהה שאתם כבר 8 שעות עם החברים נשבעים לעצמכם שיאללה תכף הולכים, ולא מה פתאום קינוח, טוב נו תביא רק חתיכה קטנה, טוב נו נשתה גם קפה  – בדיוק בדיוק לרגע הזה.

ובתכלס זה עוד מתכון בחזקת גזור ושמור – זו עוגה שמתאימה לכל רגע, רגע שקט, פשוט וטוב.

תבנית קוטר 24

אז מה קונים? 
4 ביצים
1 כוס סוכר
1 כוס קמח
1/2 כפית אבקת אפיה
1 תפוח 
קורט קינמון (זה לא במתכון המקורי אבל מוסיף המון)

מפשילים שרוולים:
מחממים תנור ל180 מעלות
בעזרת מיקסר או מקצף-חשמלי-ידני, מקציפים את הביצים והסוכר לקצף בהיר ותפוח מאוד.
מפזרים את הקמח ואבקת האפיה ובעזרת לקקן מקפלים לתוך התערובת, מקפלים בתנועות עדינות עד שכל הקמח נתמע ומתקבלת בלילה אחידה – יש להקפיד לא לערבב בצורה אגרסיבית ולעצור ברגע שהתקבלה בלילה אחידה (ערבוב יתר יפגע באווריריות של העוגה).
מקלפים את התפוח ופורסים לפרוסות דקות
משמנים תבנית אפיה ומסדרים את פרוסות התפוח בתחתית התבנית בשכבה אחת אחידה.
זמן האפיה הוא כשעה, מומלץ לבדוק לאחר 50 דקות ובמידת הצורך לאפות עוד מספר דקות.
איך יודעים שמוכן? נועצים קיסם במרכז העוגה – ברגי שהוא יוצא נקי ולח אבל ללא פירורים העוגה מוכנה.
זמן האפיה משתנה בין תנור לתנור (בתנור שלי לקח 70 דקות ובתנור של קטאשקה 60 דק בדיוק)
מוצאים את העוגה מהתנור ומצננים לטמפרטורת החדר.
הופכים את העוגה על צלחת הגשה ומגישים לצד fוס תה/קפה או  יין בשיחת חברים.

אפשר וכדאי להגיש את העוגה לצד גלידה וניל או שמנת חמוצה 

ומה אם אין לי?
את הקמח ואבקת האפיה ניתן להמיר בכוס קמח תופח.
תבנית קוטר 24 – אפשר גם ב26 ולאפות רבע שעה פחות.

עם מה זה הולך?
בסוף כל ארוחה או סתם בכיף ליד כוס תה.

בתאבון

מוזמנים לעקוב אחרי גם באינסטגרם, פייסבוק וגם בטיקטוק