לבבות קיסר, תותים וזעתר

הסלט הזה חדש אצלי על השולחן, הוא נולד בביקור אצל הירקן לפני מספר שבועות, עוד יום שישי שגרתי של ליקוט ירקות וטריליון סידורים.
בכניסה לירקן חלפתי ליד הר של תותים והמשכתי לחלק החביב עליי: שדרת הירוקים, וכמו תמיד שיש זעתר על המדף -הוא מיד נכנס לסל שלי.
ופתאום מחשבה ” תותים וזעתר? תותים וזעתר זה מתאים? ”
המשכתי בליקוט ולפי חוק המחשבה השניה שלי (זה בתכלס אומר שאם נכנס לי רעיון לראש והוא לא מרפה – אני מנסה וגג מתאכזב לטובה).
מפה לשם, אספתי כמה תותים ושבתי למטבח – זה לא הצריך הרבה נסיונות אלא ממש רק דיוק קל של מינונים.
ומה אני אגיד לכם ? אני מת פשוט מת על הרגעים האלה שהרעיונות ההזויים מתבררים כהגיונים לגמרי.
עכשיו לא רק שהוא הגיוני לגמרי הוא גם טעים בטרוף.
אז כן תותים וזעתר לגמרי הולכים ביחד, ויותר כיף שאת הסלט הזה מכינים בצ’יק צ’ק והכי כיף שמרוב שהתלהבתי הכנתי אותו המון פעמים בשבועות האחרונים והוא גרף מחמאות כל פעם מחדש.
אז מה המסקנות?
1. ששווה לנסות לערבב דברים שלכאורה לא מסתדרים (גם בחיים!).
2. שהסלט הזה נולד כאילתור אבל הוא כאן כדי להשאר.
3. שתותים וזעתר זה להיט.
ועכשיו קדימה לערבב

אז מה קונים?
1 ראש חסה לבבות קיסר
8-10 תותים
1 מלפפון 
5-7 ענפי זעתר טרי
3-5 גבעולי נענע
חופן נדיב שבבי שקדים

לרוטב:
1/3 כוס שמן זית
מיץ מ1/2 לימון
1 כף חומץ
1 שן שום כתושה
1/4 כפית מלח גס
1/4 כפית פלפל שחור גרוס

מפשילים שרוולים

שניה לפני החיתוך, חסה לבבבות קיסר זה בתכלס הבפנוכו של החסה הערבית (החסה הרגילה הסטנדרטית) ה”קיסר” זה בגלל שהחלק הפנימי של החסה הוא פריך ורענן יותר וגם בגלל שלרוב ארזו את זה יפה בתוך קופסה מפלסטיק והיו צריכים לתת לזה שם מפוצץ.
אז לסלט הזה הכי מתאים חסה לבבות קיסר אבל בתכלס כל חסה פריכה ורעננה תעשה את העבודה מצויין.
חותכים לרצועות עבות מאוד את עליי הקיסר (נגיד ל5-7 פרוסות לרוחב) ומעבירים לקערת ערבוב.
קולפים את המלפפון, חותכים לאורכו לארבעה חלקים ( חוצים לאורך וכל חצי שוב חוצים לאורך), פורסים את רבעי המלפפון לרוחב לפרוסות יחסית עבות (נגיד 3 פרוסתו על מזלג – עכשיו זה לא בדיוק פרוסה זה בין קוביות לפרוסות ), מוסיפים לקערת ערבוב.
מסירים את העוקץ מהתות, חוצים את התות לאורכו ופורסים לפרוסות יחסית עבות. מעבירים לקערת ערבוב.
את עלי הזעתר מפרידים מן הענפים ומוסיפים בשלמותם לקערה.
גם את עלי הנענע מפרידים מן הגבעול, קוצצים גס ומוסיפים גם כן לקערה.
את חופן שבבי השקדים קולים כ3 דקות על מחבת יבשה ולוהטת – מקפידים לנענע את המחבת כל הזמן בכדי למנוע השרפות של השקדים, מסירים מהמחבת, מצננים היטב ומוסיפים לקערת הערבוב.
בסמוך להגשה, מוסיפים א כל מרכיבי הרוטב, מערבבים, מעבירים לצלחת יפה ומגישים.

ומה אם אין לי?
זעתר – אורגנו טרי / מרזיה , אם גם את זה לא מצאתם אז טימין .
לבבות קיסר – כל חסה פריכה ורעננה.
שבבי שקדים – אגוזי לוז או פקאנים לא מסוכרים יעבדו מצויין.

עם מה זה הולך?
בסיום של ארוחת בשרים כבדה ובתכלס גם ליד פילה דג לבן בחמאה ולימון.

בתאבון