ואחרי שנה כזאת, המסקנה שלנו היא שזה לא משנה אם מדובר בסדנת בראנץ’ או בסדנה הבלקנית. זה גם לא משנה אם מדובר בצוות של חברת הייטק, ארגון גדול או קבוצת חברות במסיבת רווקות או יום הולדת. תמיד, אבל תמיד, כשהמאפה הזה מגיע לשולחן קורה בדיוק אותו הדבר. זה מתחיל ברעש של נגיסות פריכות וממשיך בשקט ועיניים מחייכות. ואחרי כמה רגעים ידיים נשלחות לדבש, לשומשום ולפירורים שבצלחת.
רגעים כאלה הם בדיוק הרגעים שבגללם אנחנו עוסקים באוכל, בסדנאות ובלארח אנשים. זו זכות גדולה שאנחנו מודים עליה בכל פעם מחדש. אם מתחשק לכם על סדנה פרטית לארגון, לצוות או לחברה שלכם – מוזמנים ליצור איתנו קשר לפרטים מלאים והצעת מחיר.
עד שנפגש, קבלו מתכון יווני למאפה 12 האלים מתוך הסדנה הבלקנית שלנו, מאפה כזה שאי אפשר להשאר אליו אדישים.
מתכון בחזקת גזור ושמור.
אז מה קונים? כמות של 12 מאפים
6 דפי פילו מופשרים 500 גרם גבינת ברינזה כבשים או גבינת פטה 100 גרם חמאה מומסת
להגשה: ½ כוס דבש ¼ כוס שומשום שחור ו/או לבן קלוי
מפשילים שרוולים: מחממים תנור ל-190 מעלות. מניחים על משטח העבודה דף פילו ומברישים בחמאה מומסת. מניחים מעליו דף פילו נוסף ומברישים שוב בחמאה. חותכים את דפי הפילו לריבועים בגודל 15*15 ס”מ. פורסים את הגבינה לפרוסות בעובי של כ-1/2 ס״מ. מניחים במרכז כל ריבוע פילו פרוסת גבינה מלוחה ומקפלים את דפנות הבצק מהחוץ אל הפנים. מוודאים שהבצק עוטף לחלוטין את הגבינה ומברישים בחמאה מומסת. מניחים את ריבועי המאפה על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. אופים במשך כ-20 דקות עד להזהבה עמוקה. מניחים את המאפים החמים בצלחת הגשה, יוצקים דבש בנדיבות, מפזרים שומשום ומגישים מיד.
ומה אם אין לי? חמאה – גם שמן זית או תחליפי חמאה יעבדו אבל ישפיעו משמעותית על הטעם. דבש – סילאן או מייפל יעשו את העבודה.
עם מה זה הולך? סיום מושלם לארוחת מאזות וגם סתם ככה כפינוק לערב קיץ במרפסת לצד סלט ירוק. נשנוש לבוקר/ערב קיצי וחם.
