מה זה פה?
פה זה עושהסלט – הבלוג שנותן כבוד לסלט הטרי, הביתי זה שנמצא כמעט בכל ארוחה, אותו סלט שלרוב מלווה את הארוחה מקבל כאן את המקום המרכזי.
אז ברוכים הבאים ונעים להכיר– אני נדב טל, מתכונאי, יוצר תוכן, מעביר סדנאות ואיש שיווק. ואם נניח לרגע את כל התארים בצד בשורה התחתונה אני ממש ממש אוהב אוכל, אוהב את המטבח ואוהב לבשל.
מאז שאני זוכר את עצמי התפקיד שלי בבית הוא להכין סלטים (תכלס, אני מעדיף את זה על לשטוף כלים).
איך הגעתי בכלל למטבח ? זה נשמע קצת כמו קלישאת ריאלטי ובכל זאת אני אספר שהמקום המרכזי ביותר בבית שבו גדלתי היה המטבח, אני בן לאמא אלופת עולם בכל מה שקשור לבישול ואירוח (ואלופה באופן כללי), ובן לאבא שמקפיד על אירוח לפי כל כללי הטקס, שאת המפגשים המשפחתים שלנו אוהב להעביר בשיחות ארוכות על החיים ורצוי שזה יהיה עם משהו טוב לאוכל ואיזה כוס יין.
אם זה סתם סוף יום שגרתי או ארוחה חגיגית רבת משתתפים – אצלנו בבית אוכלים: אוכל טוב ובשפע ומכל הסוגים והסגננות ותמיד תמיד מלווה בירקות. אז כמו שהבנתם אני לא דקיק ולא חי רק על חסה אבל מקפיד על אוכל מגוון, טרי, בהכנה ביתית ועמוס באהבה.
אני במטבח מאז שאני זוכר את עצמי, יושב על השיש בזמן שאמא שלי אופה או עוזר לסבתא לקלף הרים של פול טרי (לפני פסח). אני מבשל ואופה מגיל צעיר (וגם חוטא בקינוחים) אבל אני הכי אוהב להכין סלט – זה המקום הטבעי שלי, המקום שנותן במה ליצרתיות ולאהבה שלי לחומרי גלם טריים ומקומיים.
עם השנים, בכל ארוחה או חגיגה משפחתית מה שמצופה ממני לעשות זה סלט או אפילו כמה – ואני ? אני ממלא את התפקיד של זה שעושהסלט בשמחה גדולה!
אז אחרי שנים של ניסוי ותהייה (וגם טעיה), הבנתי שאת הסלט שלי אני אוהב מירקות טריים עם הרבה עשבי תיבול ורוטב הכי פשוט שיש – כזה שמבליט את הירקות ולא משתלט או מכביד על הסלט. אני תמיד מאלתר ממה שיש במקרר או ממה שקורץ לי אצל הירקן, דואג להתאים את הסלט לשאר המנות בארוחה ומשתדל לקלוע לטעם של הסועדים.
אז מה תמצאו אצלי בבלוג?
