סלט גזר צלוי והמון נענע

גזר הוא ממש מאבני היסוד של הבישול, כמעט כל התבשילים מתחילים איתו, אין ספור סלטים מערבבים איתו ואין כמעט מרק או ציר שיהיה שלם בלעדיו.
כיאה למעמדו, לכשרונו ולטעמו הנהדר – אני מבשל המון עם גזר.
ואכשהו אין לי הסבר לתופעה הזו תמיד אבל תמיד יש לי סטוק של גזרים בבית שמרגיש שהוא אף פעם לא נגמר.
אני יודע זה  מוזר אבל אצלי במקרר גזר הוא כמעין המתגבר – הוא לא נעלם או רק מתרבה ומתעצם.

עכישו כל ההקדמה הזו היא כדי לספר לכן שפעם בכמה זמן אני עושה מבצע חיסול גזרים, אופה עוגה או מכין חמוצים נהדרים והכל במטרה לחסל את ארסנל הכתומים.

הפעם החלטתי שאני צולה אותם בתנור ומכין מהם סלט – אף פעם לא עשיתי את זה קודם אבל בכל זאת ניגשתי למאלכה.
קילפתי, תיבלתי, ערבבתי ושלחתי לתנור – וזה יצא כל כך לא מאוזן ולא מקורמל ולא נעים ולא טעים שפשוט התבאסתי – וויתרתי.

לאחר כמה שבועות שוב ערימת גזרים במקרר ושוב אני מנסה לחסל את הארסנל – החלטתי לתת לצלייה נסיון נוסף.
בנסיון הזה הורדתי מלא מרכיבים ומלא תבלינים, שחררתי את המחשבה על מבחן התוצאה, אמרתי אני זורק אותם לתנור ומה שיצא יצא.

מה אנ יאגיד לכן? נסיון שני עם פחות עומס ודאווין יצא גזר טעים טעים טעים.
הוספתי להם ערימות של נענע בשביל הרעננות והמון קשיו בשביל הפינוק וקיבלתי סלט שהוא לא פחות משיחוק.

הגשתי אותו לאורחים ולא אמרתי להם שהם שפני הניסוי – הם ליקקו את האצבעות ואני? אני הייתי מבסוט מהמחמנאות ומזה שנתתי לרעיון הגזר הצלוי עוד נסיון.

אז מה קונים?
לגזר הצלוי:
6-8 גזרים
1/3 כוס סויה
1 כף סוכר
1 כף שמן
1/4 כפית צ’ילי גרוס (אופציונלי)

לסלט:
1/2 צרור נענע
5 גבעולי סלרי
2 גבעולי בצל ירוק
3/4 כוס קשיו קלוי (מלוח שזל הפיצוציות)
1 כף חומץ אורז/רגיל
1/4 כפית שמן שומשום

מפשילים שרוולים:
מחממים תנור ל220 מעלות.
קולפים את הגזרים וחותכים למקלונים ארוכים ומעט עבים (בערך ובחייאת אל תמדדו 5-7 ס”מ אורך ובעובי של חצי ס”מ).
מרפדים תבנית תנור בנייר אפיה ומניחים עליה את מקלוני הגזר.
מפזרים את הסוכר, צ’ילי הגרוס, הסויה והשמן.
מערבבים בתנועות ידיים קלות עד שכל הגזרים מכוסים בתערובת.
מסדרים את הגזרים בשכבה אחת אחידה (לא בערימה ולא אחד על השני) וצולים בתנור כ30 דקות.
הגזרים מוכנים כאשר הם מצטמקים מעט, שזופים הרבה ורכים לנגיסה.
מצננים – אפשר לטמפ’ החדר ואפשר גם במקרר עד להכנת הסלט (יחזיק גם יומיים בכיף)

לקראת ההגשה:
מעבירים את הגזרים לקערת ערבוב.
מפרידים את עלי הנענע מן הגבעול הגס ומשאירים בשלמותם.
קוצצים את הבצל- הירוק והסלרי לפרוסות דקות.
שוברים גס את הקשוי הקלוי.
מוסיפים את החומץ ושמן השומשום ומערבבים בתנועות ידיים קלות.
מעבירים לצלחת הגשה.

ומה אם אין לי?
קשיו  –  בוטנים זה גם אחלה.
נענע – לא לוותר זה עושה את כל הסלט.

עם מה זה הולך?
לארוחה בוייב אסיאתי ובתכלס זה מושלם מושלם ליד חזה עוף או פרגית צלויה

בתאבון 
נדב

אני מאוד אשמח לערבב איתכם בסדנאות שלי: לוח הסדנאות של עושהסלט
מוזמנים לעקוב אחרי גם באינסטגרם, פייסבוק וגם בטיקטוק