סלט פראי
פעם מזמן שהייתי צעיר, אי שם לפני קצת יותר מ 5 שנים, גרתי בת”א בדירה קטנה ליד כיכר דיזנגוף.
הדירה הזו היתה ככ קטנה שרוב הזמן הייתיי שורץ בבתי קפה או בעבודה ובעיקר בבית של חברות טובות.
בבית הזה הייתי סוג של שותף שלישי ללא לינה וללא שכר דירה (סידור נוח לכל הדעות).
היינו נפגשים כמעט כל ערב, כל אחד מביא לסלון את סיפורי היום שלו. יין, סיגריות, מלא מלא סיגריות, ריאלטי טראש בטלויזיה ובהייה משותפת במסך.
וכל ערב היינו מאלתרים משהו לאכול וכשהיו נגמרים לנו הכוחות והרעיונות היינו מבקשים ממיצקה שתכין לנו סלט פראי.
סלט פראי היה שם קוד לסלט גס של כל מה שיש במקרר.
מיצקה היתה חותכת אני הייתי מתבל וקבוק הייתה חוטפת עצבים על כמות הכלים שאנחנו מייצרים, מתעצבנת ושוטפת, אוכלת ומתפעלת.
ואם חשקה נפשנו במשהו שהיה חסר, היינו מגישים את הסלט עם צלחת של דמיון קטנה.
בנות תדמינו שבפראי הזה יש קרוטוני בריוש או עושהסלט תדמיין שלצד הפראי יש סטייק אדמדם.
יושבים שעות, מדברים, אוכלים ומדמיינים.
ומאז מיצקה וקבוק מייחלות לזמן פנוי של בהייה במסך בלי ילדים שמטפסים, אני נגמלתי מהסיגריות וגם מדירות קטנות מדי ויקרות מדי.
ונשארנו עם חברות כזו של מבוגרים, אוהבים מרחוק אבל בקושי מתראים.
ונשארנו עם סלט פראי שמח ופשוט במובן הכי חורפי, צבעוני וטוב שיכול להיות.
כזה שהוא מושלם בטרנינג מול הטלויזיה או לכל ארוחה קלה של חביתה, טוסט או פשטידה או בעצם עם כל דבר שתרצו לדמיין.
אז מה קונים?
2 מלפפונים
1גזר
1 פלפל ירוק
4 צנוניות
1 עגבניה מוצקה
1 בצל ירוק
2 גבעולי נענע
לרוטב:
1/3 כוס שמן-זית
מיץ מ1/2 לימון
1 כף חומץ
1 שן שום כתושה
¼ כפית מלח גס
½ כפית פלפל שחור גרוס
מפשילים שרוולים
את המלפפונים חותכים לאורכם לארבעה חלקים וחותכים לקוביות גדולות (בערך 2 קוביות למזלג), מעבירים לקערת ערבוב.
קולפים את הגזר וחותכים באופן דומה למלפפון.
מסירים את קודקוד ותחתית הצנונית וחותכחים לפלחים, בין 4-8 פלחים תלוי בגודל הצנונית. מוסיפים לקערה.
את הפלפל הירוק, מעמידים את על בסיסו ואוחזים בקודקודו, מתחילים בחיתוך הדפנות כאשר הסכין מנסרת בין 2 נקודות צרות, את “הבטן” הבולטת של כל דופן. בעצם חותכים 3-4 “בטני” / דפנות פלפל, החלקים הצרים המתכנסים פנימה אלה החלקים של האידרה והגרעינים, באופן חיתוך זה מתקבל הפילה הנקי של הפלפל בלי צורך לנקות את הגרעינים והאידרה הלבנה. אלה נשארים מחוברים לקודקוד ולתחתית והולכים אחר כבוד לפח.
חותכים את פרוסות הפלפל לרצועות עבות ואז לקוביות ומוסיפים לקערה.
מסירים את עוקץ העגבניה וחוצים אןתה, חותרכים את העגבניה 6-8 פלחיפ גדולים וחוצים את הפלחים לרוחבם.
פורסים דק את הבצל הירוק ומוסיפ לקערה.
מפרידים את עלי הנענע מהגבעול הגס, קוצציםפ דק ומוסיפים לקערה.
מוסיפים את כל מרכיבי הרוטב, מערבבים היטב ומעבירים לקערת הגשה.
ומה אם אין לי?
פלפל ירוק- כל פלפל שתרצו.
צנונית – לא דומה אבל שומר או קולורבי יעבדו בהחלט.
עם מה זה הולך?
ערב או בוקר שגרתי בבית, חביתה או טוסט קצת זיתים וכוס מיץ תפוזים.