שחייםבלב של דוד שלה ראתה את הסלט הזה בשולחן, הדבר הראשון שהיא אמרה שזה סלט של יוניקורן. אתם מבינים החבובה מגרדת את גיל שלוש וחצי והיא כבר מדברת עם דוד שלה באינגליש. ושהסברתי לה שהיוניקורן זה בעצם סלק היא התעצבנה עליי, בעברית ממש ברורה, ואמרה לי דוד נדב , אתה ממש מבולבל סלק זה סגול וממש ממש לא עם פסים ורודים של חד-קרן. אז הסברתי לה שהטבע מלא מלא בהפתעות, בצבעים ושיגעונות והסברתי שזו בדיוק הסיבה למה דוד שלה כ”כ אוהב ירקות. אבל היא כבר היתה באכזבה לקחתי לה את היוניקורן והאגדות והשארתי אותה בצלחת עם סלק מפוספס. אז קוראים לו סלק מפוספס (גם בגלל הפסים וגם כי כי איך לעזאזל פספסנו אותו עד עכשיו) נשבע לכם שקילפתי ופרסתי אותו בפעם הראשונה אחזה בי התרגשות ממש ממש כמו של ילדה קטנה. שגילתי שהוא מתוק ועדין, והכי חשוב ממש לא מלכלכך את הידיים והבגדים – אמרתי לעצמי זה סלק שהוא בול בשביל אנשים כמוני שאוהבים דאווין בלי הרבה מאמצים. שהכנתי את הסלט הזה חשבתי על סלט שיהיה מצוין לפיקניק של שבת, סלט כזה שזמן ברוטב יעשה לו טוב, שהטלטלה באוטו רק תשבח אותו ופייר הסלט הזה עומד במשימה. אחרי שערבבתי וצלחתתי – הבנתי, הסלט הזה נהדר לפיקניק אבל על הצלחת והמפה הנכונה הוא גם ממש מושלם לשולחן של אלגנט. זה ממש לא משנה איפה תאכלו אותו, שתגישו אותו לשולחן תגידו שזה סלט של יוניקורן. החבובה טעמה ואהבה היא רק טרחה להוציא את הירוקים כי זה של הגדולים והתעקשה לאכול רק את הסלק עם הפסים.
אז מה קונים? 1 סלק מפוספס 2 צנוניות (גודל בינוני) 1 קולורבי 1/2 צרור עלי חזרת 1/4 צרור כוסברה 5 עגבניות לחות
לרוטב: 1/4 כוס שמן זית מיץ מחצי לימון 1 שן שום כתושה 2 כפות חומץ 3-5 טיפות שמן שומשום 1/4 כפית מלח גס 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
מפשילים שרוולים
קולפים את הסלק ופורסים דק בעזרת מנדולינה או סכין – יש לפרוס דק אבל לא דק כמו נייר. חוצים את פרוסות הסלק ומעבירם לקערת ערבוב. חותכים באופן דומה את הקולורבי והצנוניות ומוסיפים לקערה. מפרידים את עלי החזרת מן הגבעול הגס וקוצצים גס. מפרדים את על הכוסברה מן הגבעולים, קוצצים דק ומוסיפים גם כן. קוצצים את העגבניות המיובשות ומוסיפים לקערה ביחד עם כל מרכיבי הרוטב. זה מסוג הסלטים שהישיבה ברוטב עושה להם רק טוב, תכינו אותו כחצי שעה לפני ההגשה (גם שעתיים זה ממש מצוין). מעבירים לצלחת הגשה ללא הנוזלים שניגרו ומגישים.
ומה אם אין לי? סלק מפוספס – סלק בכל צבע יעבוד מעולה. עלי חזרת – עלי חרדל או גרגיר נחלים יעבדו גם כן.
עם מה זה הולך? פיקניק עמוס בנשנושים או בראנצ’ עמוס במאפים וכוס רוזה צונן.
