פריטטת פטריות – אם היו שואלים לפני כמה שנים מה הסיכוי שאני אכין ואפרסם מתכון לפריטטה היית עונה שהסיכוי שואף לאפס.
עוד כילד משהו בביצים בא לי לא טוב ועד לפני שנתיים (בערך) לא אכלתי ביצים, לא חביתות, לא קשות, לא מקושוקשות ושות’.
למזלי (ומזלכם!) כולנו משתנים, גם כבני אדם וגם בבלוטות הטעם.
אין לי הסבר לזה אבל בוקר בהיר אחד לפני שנתיים פתאום התחשקה לי חביתה, חשבתי לעצמי שזה לא הגיוני והתעלמתי.
אחרי כמה ימים שוב נכנסת לי לחשקים גברת חביתה – הלכתי לבית קפה הזמנתי כריך ובאופן מוזר – התמוגגתי!
ומאז נפתח הסכר, נהיית חובב חביתות ואומלטים מושבע.
כחובב מטבח ואוהב טעים, התחלתי בבית ללשחק עם ביצים, לפצות על הזמן של חיים שלמים, לנסות להבין מה טעים לי יותר ומה פחות.
ואיך איך אני הופך את הביצים לחגיגת טעמים ומרקמים כמו שאני אוהב.
במסע שלי לצמצום פערים ושבירת ביצים הגעתי למסקנה שפריטטה טובה היא ארוחה שלמה ומפנקת.
עכשיו אני יודע, פריטטה תמיד נשמעת מאיימת ומסובכת אבל בתכלס בתכלס זה אומלט ממש ממש גדול עם המון תוספות או אם תרצו פשטידת מחבת מהירה.
לפריטטה שאני מגיש לכן היום יש טעם ממכר של המון פטריון שמפניון צרובות, קצת בצל, תימין וקליפת לימון.
היא ארוחת בוקר מושלמת ליום שבת, היא משביעה בטירוף והיא בתכלס מעולה כארוחת ערב בפסח או בכל יום אחר בשנה.
כל מה שהיא צריכה ליד זה מלפפון, זיתים וקצת יוגורט יווני ואתם מסודרים.
הכמויות ל3-4 סועדים
אז מה קונים?
