הצנונית סובלת מיחסי ציבור לא משהו, איך אומר זאת בעדינות …יצא לה שם של צנון. אתם יודעים הטיפוסיים האלה שהם לא מסעירים, לא מגניבים, פרצוף חמצמץ ולא מתלהב – איפה הבעיה? שהטיפוסים האלה חוצמזה שהם לא קלילים הם גם ממש פוגעים בשם הטוב של הצנונית. היא פריכה, עם צבע משגע, יש בה חריפות ורעננות ויש לה מלא מלא אופי – אז הגיע הזמן להפסיק ולהוציא שם רע לצנונית ולצנונים, ואולי פשוט לחשוב על שם אחר לכל החברה הלא מתלהבים – או אולי ללמד אותם להיות קצת יותר דומים לצנונית. שידכתי צנונית צרפתית שהיא מאורכת משגעת ועדינה יותר מהצנונית השגרתית עם ענבים כהים, קצת מנטה קצת נבטים ויצא סלט רענן ובועט, כזה יעשה לכם נעים וטעים.
אז מה קונים? 15 צנונית צרפתית 150 גרם ענבים כהים (בערך 20 ענב) חופן נדיב נבטי אלפלפא (קצת פחות מרבע חבילה) 3 גבעולים קטנים תימין 4 גבעולים קטנים עלי מנטה 10 גבעולי עירית חופן אגוזי פקאן
לרוטב: מיץ מ1/2 לימון 1/3 כוס שמן זית כף חומץ בן-יין 1/4 כפית מלח גס 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
מפשילים שרוולים
מסירים את קצוות הצנונית ופורסים דק, מעבירים לקערה. חותכים כל ענב לאורכו לארבעה פלחים ומוסיפים לקערה. בעזרת הידיים מפרידים את נבטי האלפלפא זה מה ומוסיפים לקערה. קוצצים את העירית ומוסיפים גם כן. מפרידים מן הגבעול את עלי התימין והמנטה ומוסיפים בשלמותם לקערה. בסמוך להגשה קוצצים גס את הפקאנים ומוסיפים אותם ואת כל מרכיבי הרוטב לקערה, מערבבים ומעבירים לצלחת יפה.
ומה אם אין לי? צנונית צרפתית – גם צנוניות מזרח תיכוניות רגילות יתאימו. פקאן – אגוזי מלך או שקדים בקליפתם זה ממש מצוין. עירית – מעט בצל ירוק זה מספיק דומה.
עם מה זה הולך? שולחן עמוס סלטים בשבת בצהריים, מפה צבעונית, גבינות, נקניקים ולחמים טובים
