אין לי הרבה מילים על הסלט הזה- אז אני אגיד לכם שהוא טעים צרחות. יש בו שילוב נפלא של תותים עם קייל ואגוזי לוז. שידכתי לו רוטב פשוט, קל ורענן. רוטב כזה שתכינו ב2 דקות במעבד מזון/ בלנדר מוט, רוטב כזה ורוד שנראה תמים ומתוק ובתכלס הוא שובב ומרעננן ברמות. הגשתי את הסלט הזה לדינר עם החברים הנסיינים שלי ולא התפלאתי שראיתי את המבוגרים (כן חברים שלי אתם מבוגרים תנוחו) לועסים ומתמוגגים אבל שראיתי שהצעירים בחבורה מעמיסים מנה נוספת של סלט עם קייל הבנתי שיש פה שיחוק. והבנתי שוב את מה שידעתי מזמן – ילדים ומבוגרים כאחד, בדומה לאריה מוכר ומיוחד כולם מבקשים רק דבר אחד, דבר אחד פשוט – כולם רוצים תות.
אז מה קונים? 1/2 צרור קייל 1 קישוא 1/4 בצל סגול קטן 4 תותים 1 גבעול בזיליקום חופן נדיב אגוזי לוז
לרוטב: 5 תותים 2 כפות יוגורט שמן במיוחד 1/4 כוס שמן זית 2 כפות מיץ לימון סחוט 1 כף חומץ בן יין אדום 1 שן שום 1/2 כפית מלח דק 1/4 כפית פלפל שחור דק
מפשילים שרוולים: מתחילים ברוטב: מכניסים למעבד מזון את כל מרכיבי הרוטב למעט המלח והפלפל וטוחנים לרוטב חלק. את המלח והפלפל מוסיפים בסוף בהדרגה ע”פ טעמכם, מעבירים לצינון במקרר.
לסלט: קולים את האגוזים כ7-10 דקות בתנור בטמפרטורה של 170 מעלות, כאשר האגוזים זהובים מוצאים ומצננים. מפרדים את עלי הקייל מן הגבעול הגס וקורעים לחתיכות גדולות. חותכים את הקישוא לארבעה חלקים לאורכו ואז פורסים דק למעין רבעי עיגול דקיקים. מסירים את העוקץ מהתות וחותכים לרבעים או שישיות בהתאם לגודל התותים. פורסים דק מאוד את הבצל הסגול. מפרידים את עלי הבזיליקום מן הגבעול הגס, אם העלים קטנים משאירים בשלמותם אם העלים גדולים קורעים גס. בסמוך להגשה, שוברים גס את אגוזי הלוז הקלוים ומוסיפים לסלט.
את הרוטב ניתן לצקת על צלחת ומעליו לערום את הסלט (כמו בתמונה) או שאפשר ליצוק על הסלט לוודא שהרוטב עוטף את כל המרכיבים ולהעיבר לצלחת הגשה – לא משנה באיזה דרך תבחרו, זה טעים!
ומה אם אין לי? קייל – מנגולד יעבוד מעולה. אגוזי לוז – שבבי שקדים זה אחלה. בזיליקום – טרגון יתאים פיצוץ.
