אם אתם אוהבים אוכל עם נוכחות וטעמים דומיננטים הסלט הזה הוא בול בשבילכם, אין בו הרבה מרכיבים אבל כל מרכיב מלא באופי. השילוב בין עלי החרדל, הצנון גרגר הנחלים יוצר סלט חורפי, מרענן וכזה שיקצור מחמאות במעט מאוד מאמץ.
אז מה קונים? 1 צרור גרגר נחלים 1 צרור עלי חרדל 1 צנון בינוני (או 7-10 צנוניות) 5 מלפפוני ביייבי 2 גבעולי נענע חופן נדיב פיסטוק חלבי קלוף וקלוי
1 מנה רוטב בסיס: מיץ מחצי לימון סחוט 1/3 כוס שמן זית 1 כפית חומץ 1 שן שום כתושה כפית שטוחה מלח גס כפית שטוחה פלפל שחור גרוס
מפשילים שרוולים
מגרגר הנחלים, עלי החרדל והנענע מסירים את הגבעולים הגסים, שוטפים, מסננים, מייבשים היטב קוצצים גס ומעבירים לקערת ערבוב. במידה והצנון שברשותכם בעל עלים ירוקים אל תזרקו אותם – גם אותם שוטפים מייבשים קוצצים ומוסיפים לקערת ערבוב. את הצנון שוטפים היטב ופורסים לפרוסות דקות ככל שניתן וכל פרוסה חותכים לארבע (במידה ומשתמשים בצנוניות פשוט פורסים דק) ומוסיפים לקערת הערבוב. את מלפפוני הבייבי שוטפים, מייבשים ופורסים לאורכם לפרוסות דקות ומוסיפים לקערת הערבוב. מוסיפים את הפיסטוק הקלוי ואת כל מרכיבי הרוטב – מערבבים, מעבירים לכלי הגשה ומגישים.
ומה אם אין לי? עלי חרדל – קשה להשיג אותם אבל הם שווים את המאמץ – בלית ברירה ניתן להחליף ברוקט (זה לא דומה אבל עדיין טעים). מלפפון בייבי – 1 מלפפון רגיל מנוקה מהליבה הרכה ופרוס דק.
עם מה זה הולך? בראנצ’ של חמארה ים-תיכונית: בורקס טורקי, דג מעושן וכוס של אוזו מלאה בקרח.
