מי שביקר במרוקו יודע שהיא שופעת פירות וירקות, בעונת השזיפים מרוקו מוצפת בשזיפים ירוקים, קטנטנים ומלאי טעם. מאז ומתמיד ידעתי שנהוג להוסיף אותם לתבשילי קדרה וכמובן לכבוש אותם ולהתענג עליהם במשך חודשים לאחר שנגמרתם עונתם.לא מזמן דודה שלי ראתה שרכשתי אצל הרוכלים בירושלים חופן נכבד של שזיף ירוק ונתנה לי מתכון לסלט שזיפים טרי שהיו נוהגים לאכול במרוקו.אני לקחתי את המתכון והכנסתי בו שינויים קלים- התוצאה לפניכם, סלט שזיפים ירוקים, עם שומר, כוסברה וחריף.זה סלט קטן וממזר שצריך להכין ממש עכשיו לפני שהשזיפים האלה נעלמים עד לשנה הבאה.   אז מה קונים?15-20 שזיפים ירקוים קטנטנים1 שומר בינוני1 פלפל ירוק חריף1 צרור כוסברהחופן שבבי שקדים קלויים   לרוטב:מיץ מ1/2 לימון סחוט1/3…

אני ממש אוהב את האביב – ההתחדשות, השמש (עוד אין לחות) שמים כחולים, שדות פורחים ומלא מלא ירקות וירוקים שזו עונתם והיא קצרה וצריך לנצל מהר מהר לפני שיגמר. שקדים ירוקים מתחילים לצוץ עכשיו אצל הירקנים (והם לא פה להרבה זמן) וזה אחד הפירות הכי שווים: קשה, פריך חמצמץ ומריר, יש כאלה שכובשים אותם, יש כאלה שמנשנשים אותם כחטיף ואני כמובן עושה מהם סלט. בסלט הזה שידכתי אותם לזוקיני, זיתי טאסוס, אבוקדו וצנובר. זה סלט שמשלב טעמים ומרקמים עזים ומנוגדים אבל ביחד הם יוצרים סלט אביבי מרענן ומלא באופי. הסלט עושה לי חשק לאכול אותו בחצר ירושלמית שטופת שמש ובריזה. אז מה קונים?30 שקדים ירוקים1 אבוקדו בינונוי מוצק ובשל1 זוקיני…