מאז שאני ילד אני יודע שאין פסח בלי פולים (ובלי סיפורי גבורה על נקיונות) ושאין פסח בלי תירוש ענבים (או יין שמתבגרים), הסלט הזה משלב פול ירוק, ענבים אדומים ועשבים ירוקים והתוצאה – סלט של אביב, רענן צבעוני ומלא בטעם !   אז מה קונים?300 גר’ פול ירוק (ללא התרמיל)1 אשכול ענבים אדומים1 חסה אייסברג 1/2 צרור גרגר נחלים1/2 כוס שמיר קצוץ2 בצל ירוק1 כף סומסום מלא/ קלוי   1 מנה רוטב בסיס:מיץ מחצי לימון סחוט1/3 כוס שמן זית1 כפית חומץ1 שן שום כתושהכפית שטוחה מלח גסכפית שטוחה פלפל שחור גרוס                  מפשילים שרוולים מתחילים עם הפול הירוק, במידה ורכשתם פול טרי  (יותר טעים…

פסח עוד רגע איתנו וזה בהחלט הזמן לסלט חגיגי , צבעוני, מרשים ולא בהכרח מסובך להכנה.במעט מרכיבים הסלט הזה משלב מרקמים, צבעים וטעמים וזו הסיבה  שהוא יקצור מחמאות – וכבונוס הוא מצטלם ממש יפה. אז מה קונים?3 זוקיני מוצקים1 שומר בינוני5 משמשים מיובשים2 בצל ירוק4 ענפי זעתר טרי15 כדורי בייבי מוצרלה (אופציונלי) 1 מנה רוטב בסיס:מיץ מחצי לימון סחוט1/3 כוס שמן זית1 כפית חומץ1 שן שום כתושהכפית שטוחה מלח גסכפית שטוחה פלפל שחור גרוס                  מפשילים שרוולים את הזוקיני שוטפים, מייבשים, מסירים את הקצוות ופורסים לאורכו לפרוסות דקות.מחממים מחבת פסים (גם מחבת רגילה תעבוד – רק לא יצאו פסים אלא כוויות פזורות) כשהמחבת…

כן זה עוד סלט ירוק, שיכול להראות מעט נדוש –  אבל הוא ממש ממש שונה מכל סלט עלים שתראו בסביבה, אז מה הופך אותו לכזה מיוחד? תנו הצצה ברשימת הירוקים ותבינו כמה טעמים הוא מחביא בתוכו.וכן אני יודע הוא לא כולו ירוק (האנדיב הסגול זה בשביל היופי גם אנדיב ירוק יעבוד פה)   אז מה קונים?2 ראשי בוקצ’וי 1 צרור ראשד1 צרור עלי חרדל1 אנדיב סגול/ירוק5 גבעולי חילבה טרי3 גבעולי נענע2 גבעולי טרגוןחופן אגוזי פקאן מסוכר חופן אגוזי לוז שלמים וקלויים 1 מנה רוטב בסיס:מיץ מחצי לימון סחוט1/3 כוס שמן זית1 כפית חומץ1 שן שום כתושהכפית שטוחה מלח גסכפית שטוחה פלפל שחור גרוס                   +1…

הסלט הזה משלב מרכיבים שהחורף הוא שיא עונתם, הדלעת בסלט אינה מבושלת ומעניקה לסלט רעננות וקריספיות. את הסלט מומלץ להכין כחצי שעה לפני ההגשה בכדי שהדלעת תתרכך מעט ותספוג את הטעמים.                                               אז מה קונים?500 גרם דלעתאפרסמון בשל ומוצק (100 גרם)5 גבעולי טרגון טרי5 עליי נענע1 פלפל צ’ילי אדום חריףחופן גרעיני דלעתחופן צנובר 1 מנה רוטב בסיס:מיץ מחצי לימון סחוט1/3 כוס שמן זית1 כפית חומץ1 שן שום כתושהכפית שטוחה מלח גסכפית שטוחה פלפל שחור גרוס מפשילים שרוולים מנקים את הדלעת מסיבים וגרעינים, קולפים וחותכים לקוביות של בערך 1/2 סנטימטר.את…