אפונה, גריסים ועגבניות

את המרק הזה אילתרתי לפני שבועיים, ביום שלא היו יותר מדי ירקות בביתץ
פתחתי את המקרר והוצאתי מה שיש, הוספתי אפטונה יבשה וגריסים בשביל השובע ולי זה היה טעים מפחיד.
פרסמתי באינסטוש והתגובות אישרו לי את מה שהרגשתי- המרק הזה שיחוק: חורפי, פשוט, מהיר להכנה, מזין ומנחם.
אז עבר קצת זמן והתיישבתי לכתוב את המתכון כדי שהאילתור הזה לא יעלם לשומקום.
ותוך כדי כתיבה הבנתי שיצא פה סוג של מינסטורנה עם טוויסט, ציר עגבניות, ירקות ושורשים ובמקום פסטה פשוט שמתי גריסים. 

מה אני אגיד לכם, לא משנה איך נקרא לו או מה הטוויסט, מה שחשוב שהמרק הזה – טעים.

אז מה קונים?
2 זוקיני
1 בטטה
1 שומר
1 בצל
3/4 כוס אפונה יבשה
1 כוס גריסי פנינה
1 פחית עגבניות מרוסקות
3 שיני שום
1/4 צרור שמיר
3 עלי דפנה
כפית פלפל שחור גרוס
כפית זרעי כוסברה
4 כפות שמן
2 כפות מלח גס
סקוויז מיץ לימון

מפשילים שרוולים:
קולפים את הבטטה והבצל וחותכים לקוביות קטנות ומעבירים לסיר גדול.
חותכים לקוביות קטנות גם את השומר והזוקיני, מעבירים לסיר ומוסיפים את העגבניות המרוסקות והאפונה היבשה.
קוצצים את השמיר וכותשים את השום ומוסיפים לסיר ביחד עם עלי הדפנה, השמן, הפלפל השחור וזרעי הכוסברה.
סוגרים מכסה ומבשלים כ10 דקות על להבה נמוכה ומערבבים מדי פעם.
מוסיפים 3 ליטר מים, מגבירים להבה ומביאים לרתיחה במכסה חצי סגור.
מוסיפים את הגריסים ומבשלים כ18 דקות במכסה פתוח על להבה בינונית.
מוסיפים את המלח הגס וסקוויז קטן של מיץ לימון, ערבוב, טועמים ומתקנים תיבול אם נדרש.
מכבים את האש.
וזהו.

ומה אם אין לי?
שמיר – לא אוהבים תחליפו בעלים מ4 גבעולי סלרי.
בטטה – אפשר בכיף להחליף ב2 גזרים.
זרעי כוסברה – תקנו, כדאי שיהיה בבית.

עם מה זה הולך?
מרק שהוא ארוחה לא צריך עוד כלום.

בתאבון