יום העצמאות הוא סיבה ממש טובה למתכונים פשוטים, מהירי הכנה וכאלה שמתאימים בול לשולחן העל-אש. הסלט הזה הוא בדיוק כזה:10 דקות עבודה, 4מצרכים, 3 צבעים וים מחמאות מסועדים שאוהבים חריף וטעמים עזים. ובלי קשר, אח שלי מת על הסלט הזה וכשבא לי לפרגן לו אז זה הסלט שאני מכין ולא רק ביום העצמאות ולא רק בעל-אש.
אז מה קונים? 7 עגבניות בשלות ומוצקות 20 גבעולי כוסברה 1 פלפל ירוק חריף 3 שיני שום גדולות
1 מנה רוטב בסיס: מיץ מחצי לימון סחוט 1/3 כוס שמן זית 1 כף חומץ 1 כפית מלח גס 1 כפית פלפל שחור גרוס
מפשילים שרוולים
שוטפים את העגבניות ומסירים את העוקץ, חוצים כל עגניה לחצי וכל חצי ל4 פלחים (גם 3 זה בסדר) כל פלח צריך להיות בגודל של פלחי קלמנטינה בערך, מעבירים לקערת ערבוב. את הפלפל הירוק חותכים לטבעות דקות ככל שניתן ומוסיפים לקערת הערבוב. מפרידים את עלי הכוסברה מן הגבעולים ומשאירים בשלמותם ומוסיפים גם כן לקערת הערבוב. בסלט הזה עדיף לקצוץ את השום ולא לכתוש אותו, אז את שיני השום קולפים וקוצצים לשבבים קטנטנים (אני חציתי כל שן לאורכה ואז לקוביות קטנטנות) ומוסיפים לקערת הערבוב. עגבניות מגירות הרבה נוזלים ובכדי להמנע מסלט ששוחה ברוטב את חומרי הרוטב מוסיפים סמוך ככל שניתן להגשה ומעבירים לכלי הגשה יפה. במידה ויש אורחים ולא בא לכם לעבוד עד הרגע האחרון – הכינו את הסלט מראש עם הרוטב וסננו היטב לפני הגשה.
ומה אם אין לי? כולה 4 מרכיבים אם נחליף מה ישאר ? לשונאי הכוסברה – פטרוזילה גם יעבוד פה למתרחקים מחריף – ותרו על הפלפל (זה לא אותו דבר אבל מספיק קרוב)
עם מה זה הולך? קבב או פרוסות דקות דקות של סינטה, טחינה בשפע, צ’יפס וכוס של בירה קרה קרה.
