והיום בלי הרבה מילים וסיפורים. למה? כי אין לי ממש שסיפור, קפץ לי לראש, ניסיתי ויצא פצצה. אז הפוסט היום בדיוק כמו הצלחת שבתמונה – מהיר, פשוט ובלי הרבה קישוטים גזרים וזוקיני מוקפצים בחמאה סוכר וצ’ילי חריף – על לאבנה עיזים וזה ביס שהוא מפחיד.
לקח לי כולל חיתוך וצילחות 8 דקות על השעון וביחד עם לחם נתתי ביס והרגיש לי שיגעון. מתכון בחזקת גזור ושמור ושאלוהים ישמור
אז מה קונים? 3 גזרים 1 זוקני גדול ומוצק 40 גרם חמאה (כף ממש ממש גדושה) 1.5 כפות סוכר חום 1/2 כפית צ’ילי יבש גרוס 1/4 כפית פלפל שחור גרוס כפית מיץ לימון סחוט 1 בצל ירוק לאבנה (ממליץ על עיזים) קורט מלח גס
לחם טוב
מפשילים שרוולים: קולפים את הגזרים, חוצים אותם לאורכם ופורסים באלכסון לפרוסות דקות. חותכים את הזוקיני באופן זהה לגזרים (אין צורך לקלוף את הזוקיני) ממיסים את החמאה במחבת ומוסיפים את הגזרים, הסוכר, הפלפל והצ’ילי. מערבבים בכף עד להמסה של הסוכר וציפוי כל הגזרים ברוטב הסמיך – כ2 דקות בערך. מוסיפים את הזוקיני ואת מיץ הלימון ומקפיצים/ מערבבים לדקה או שתיים נוספות. מכבים את האש ומצננים לטמפרטורת החדר או מעט חמים יותר. יוצקים לאבנה בתתית צלחת, עורמים את הזוקיני והגזרים ויוצקים מהסירופ שנותר במחבת. קוצצים את הבצל הירוק ומפזרים מלמעלה. מפזרים מעט מלח גס ומגישים מיד.
לחם טוב כדי לנגב את כל השמח הזה ואתם מסודרים.
ומה אם אין לי? זוקיני – קישוא גזר – קולורבי חריף – רצוי אבל אפשר לוותר לאבנה – גבינת שמנת זה פצצה
עם מה זה הולך? כנשנוש קליל בבראנץ או ליד חביתה בדינר .
