מלכלך כלים

קרש חיתוך – לא גדול מדי כזה שנוח לכם להרים לשטוף וכמובן לחתוך עליו. אני משתמש בקרש זכוכית מצאתי שהוא הכי הגייני ונוח לשטיפה – נכון זה עושה קצת רעש כשחותכים …אבל מתרגלים. חשוב מאוד שהקרש יהיה יציב בעת החיתוך אם הקרש מתנדנד ניתן להרטיב סמרטוט בד ולהניח מתחתיו – זה מבטיח יציבות יחסית של הקרש.

קערת ערבוב – גדולה ונוחה, כזאת שתאפשר לכם לערבב את הסלט בלי שהוא יתפזר לכל עבר.

קולפן ירקות -בדיוק כמו בסכין, כזה שנוח לכם, לא בורח, לא קופץ, לא מכאיב ולא מתפרק – כזה שיעשה את העבודה בצורה טובה ובטוחה.

סכין – אין לי כוונה להטיף או לשווק סכיני שף, תשתמשו בסכין שהכי נוחה לכם, כל עוד היא לא מועכת / לא חותכת והכי חשוב כל עוד אתם משתמשים בה בבטוחון. לפעמים יש סכין שנוחה יותר לירקות מסויימים ולפעמים אחרת – התחלתם לעבוד ולחתוך ואתם מרגישים שזה מסורבל/לא נוח/לא משיג את התוצאה הרצויה – תפתחו  את המגירה ותנסו סכין אחרת.

מנדולינה – בהרבה מקרים אני מעדיף לעבוד עם מנדולינה, יותר יעיל וגם תוצאת החיתוך מדויייקת יותר אבל וזה אבל גדול – עבודה עם מנדולינה דורשת מיומנות ובטחון אחרת נפצעים בקלות, אז אם בחרתם לעבוד עם מנדולינה בבקשה נקטו משנה זהירות והצמדו לכללים הבאים:
בחרו באחת יציבה עם להבים חדים שלא מצריכים ממכם הפעלת כוח או מאמץ פיזי רב.
עבדו בבטחון והעזרו “בכובע” שלה ששומר לכם על האצבעות
את פעולת הפריסה במנדולינה מבצעים תמיד בכיוון הלהבים (לא חוזרים אחורה בצמוד ללהב – זה ישמור לכם על האצבעות וימנע המעכות של הירק), כלומר מחליקים את הירק לכיוון הלהב מרימים ומתחילים שוב.
שוטפים בזהירות עם הסקוטש אבל ממש בזהירות והכי חשוב לא להשאיר את חלקי המנדולינה בין ערימות הכלים/ מתחת למגבת  – בקיצור במרחק סביר ובמקום מבטחים.

מסחטת לימון – לא משנה הסוג אבל כדאי שתיהיה לכם כזו כי זה יחסוך לכם המון זמן בליקוט חרצני לימון מהסלט.

כותש שום –  ברוב הסלטים הטריים משתמשים בשום כתוש, באין כותש בנמצא ניתן לקצוץ ביד אבל קיצוץ שכזה משפיע על הטעם ועל המרקם של הסלט (ועל הריח בידים).

מחבת קטנה– משמשת בעיקר לקליית התוספות הכיפיות של הסלט: אגוזים/פיסטוק/צנובר וכו’ וכו’