באופן כללי אני תמיד עם התחושה שהאוכל בפסח טעים יותר, רענן יותר. אני גם לא מתבייש להגיד שאני אוהב מצות – זה ממש טעים לי (נשבע) והשנה כבר מפברואר אני מסתובב עם מחשבות בראש על גרנולה ממצות. ואני שהרעיון נכנס ולא מרפה, אני נכנס למטבח ומנסה. אז הצלחתי להשיג מצות כבר בפברואר – ושרפתי לא מעט תבניות אצלי במטבח – והרעיון לא הרפה. ובסוף – פיצחתי את השיטה. גרנולה ממצות – מתוקה מלוחה שמכינים בממש כלום עבודה. הוספתי לה גם קצת גרעינים בשביל אקסטרא חגיגה וזה יצא טעים שזה פשוט הצגה (טעים בקטע של לאכול את זה כל השנה). אחרי שכרסמתי וכרסמתי קלטתי שהגרנולה הזו מתאימה בול לארוחת בוקר על סלט ירקות פשוט לא מתוחכם של חסה, מלפפון עגבניה וקצת גבינה מלוחה. והיא מתאימה פצצה על כל מוזלי שתאלתרו בקערה:פירות, ירקות ומלא יוגורט לבן וטוב.
ממליץ להכין מהגרנולה כמות כפולה גם בשביל המכרסמים וגם כי היא נשמרת נפלא לכמה ימים בתוך צנצנת אטומה.
אז מה קונים? לגרנולה: 3 מצות 2 כפות גרעיני חמניה (לא קלויים) 2 כפות גרעיני דלעת 1/2 כוס דבש 3 כפות שמן 1 כפית מלח גס
לסלט: 1 חסה קיסר 1 עגבניית תמר 2 מלפפונים 7 זיתי תאסוס 4 גבעולי כוסברה מעט גבינה מלוחה מפוררת.
לרוטב: מיץ מחצי לימון 1/4 כוס שמן זית שן שום כתושה כף חומץ 1/2 כפית פלפל שחור גרוס 1/4 כפית מלח גס
מפשילים שרוולים: מחממים תנור ל180 מעלות. בתוך קערה שוברים היטב את המצות לפיסות קטנות אך מורגשות. מוסיפים כל יתר מרכיבי הגרנולה ומערבבים היטב בעזרת הידיים (זה אכן מעט דביק) עד שכל המרכיבים מתאחדים. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומשטחים את הגרנולה ע”ג התבנית מייצרים מעיין מרווחים בין “הצ’אנקים” של הגרנולה (כלומר אין צורך להתאמץ לייצר שכבה אחידה וצפופה – יד חופשית זה ממש אחלה). אופים כ25 דקות בתנור עד להזהבה טובה. מוצאים מהתנור כאשר הגרנולה קיבלה צבע זהוב עמוק – ומניחים לצינון. זה ממש בסדר אם הגרנולה מרגישה נוזלית ורכה, לאחר צינון היא תקבל פריכות שיא! לאחר הצינון (וכרסום טעימות) מעבירים לצנצנת אטומה, ישמנר היטב למספר ימים.
לסלט: חותכים את עלי החסה לרצועות רחבות ומעבירים לקערה. את המלפפונים חותכים לאורכם לארבע חלקים ואז חותכים לרוחב לקוביות גדולות. חותכים את העגבניה לארבעה פלחים וחותכים לרוחב לחתיכות גדולות (בערך 4 חיתוכים לרוחבו של כל פלח). מגלענים את הזיתים השחורים וקוצצים גס. מפרידים את עלי הכוסברה מהגבעוו ומוסיפים בשלמותם.
בסמוך להגשה מפזרים על הסלט את המלח והפלפל ומוסיפים את כל מרכיבי הרוטב. מוסיפים כמות נדיבה מגרנוטלת המצות, מערבבים ומעבירים לקערת הגשה. רצוי לפזר מעט גבינה מלוחה מלמעלה ולהגיש מיד.
הצעת הגשה נוספת – למוזלי מושלם לארוחת בוקר. חותכים לקוביות קטנות תפוח פינק ליידי, וקוצצים 2 גבעולי סלרי. מעבירים לקערית, מוסיפים המון יוגורט ומלא גרנולת מצה. הנה ככה, כמו בתמונה.
ומה אם אין לי? גרעיני דלעת/חמניה – כל מיקס אגוזים/גרעינים שאתם אוהבים. דבש – מייפל יעבוד מצוין. כוסברה – בזיליקום זה אחלה
עם מה זה הולך? כל בוקר או ערב בפסח שאין ארוחה כבדה, שרוצים משהוט קליל אבל עם קריספ של השמחה.
תגובה אחת
מ.
מתכונים למייל