שנים שאני וסוכות זה פחות, למען האמת עוד כילד לא חיבבתי את הסוכה. ככל שהתבגרתי הסיבות ללמה החג הזה הוא פחות, הלכו והתרבו. כל שנה אני מנהל קמפיין אנטי-סוכותי, וכל שנה אני מדבר איתו שם למעלה, מבקש שאם לא ביטול אז לפחות דחייה. שיתנן לנו קצת אוויר לפני חג ההדסים והלולבים. לא עוזר לי כלום הבורא מתעקש, שהחג יתקיים במועד שנקבע. אין דחיות ואין ביטולים וממש לא מעניין אותו שמבחינתי הוא המאוד והדחוס בחגים.
ואם הבורא אומר ונחוש אני לא מתווכח, מה גם שיש כמה שכן נהנים מהסוכה, השירים נחמדים והילדים מתלהבים מהקישוטים. ולא זה לא טקסט מריר על החג, זה טקסט על תיזמונים, על דברים דחוסים דחוסים, על הצורך באוויר כדי להרגיש שוב חגיגים. אבל אני כנראה לא אשנה את העולם, אז נשאר לי לחזור לדברים שעושים לי נעים, להתמקד בפשטות ובדברים שלא נמאסים. נשאר לי לערבב עוד סלט עם רימונים, הפרי והתכשיט שבאיזה מנה שלא תזרוק אותם הם יהפכו אותה לחגיגית.
ועוד דבר, אם את החגים מותר לדחוס אז גם חסה מותר לקצוץ. מספיק עם התפיסה שחסה קורעים פיסה אחר פיסה. חסה לפעמים ממש טעימה שהיא קצוצה קצוצה.
אז רימונים וחסה וגם קולורבי קצוץ וקצת ג’ינג’ר בשביל העיקצוץ. זה מה שאני אערבב בשבת הקרובה, ומה שאני אוכל בזמן שאני מריר בסוכה ומבפנים תציף אותי שמחה. שמחה שכבר הגענו לסוכות ותכף נגמרת החגיגה המתישה. ןתכף נחזור כולנו לשגרה ברוכה של אירוח עם חדווה.
אז מה קונים? 1 רימון 1 קולורבי קטן 1 חסה לבבות קיסר 2 ס”מ שורש ג’ינג’ר 2 גבעולי נענע
לרוטב: 1/4 כוס שמן זית מיץ מחצי לימון 1 כף גדושה רכז רימונים 1 כפית חומץ 1/2 כפית פלפל שחור גרוס 1/4 כפית מלח גס
מפשילים שרוולים מקלפים את הרימון: ממלאים קערה גדולה בהרבה מים, חותכים את הרימון לארבעה חלקים ומחלצים את הגרגירים עם הידיים בתוך הקערה (מתחת למים). ממתינים כדקה ומנקים מעל פני המים את הקליפות הדקות שצפו ומסננים. גרגירי הרימון ישמרו מצוין בקופסא סגורה במקרר למשך כמה ימים. שוטפים ומייבשים היטב את עליי הקיסר וקוצצים דק, מעבירים לקערה. קולפים וחותכים את הקולורבי לקוביות קטנטנות ומוסיפים ביחד עם גרגירי הרימון לקערה. גם את שורש הג’ינג’ר קולפים וקוצצים לקוביות קטנטנות – ההמלצה שלי במקרה הזה היא לקצוץ ולא לכתוש אבל בהחלט אפשר לכתוש בכותש. מפרידים את עלי הנענע מן הגבעול וקוצצים דק.
בקערית נפרדת מערבבים את כל מרכיבי הרוטב למעט המלח והפלפל, מערבבים היטב עד לקבלת נוזל סמיך ואחיד.
בסמוך להגשה: מפזרים את המלח והפלפל על הסלט, בוזקים את הרוטב ומערבבים בתנועות ידיים קלות. מגישים מיד.
ומה אם אין לי? חסה לבבות קיסר – כל חסה פריכה שאתם אוהבים. נענע – לא דומה בכלל אבל גם בזיליקום יתאים פה. ג’ינג’ר – הוא מה שמקפיץ את הסלט הזה, לא הייתי מוותר עליו
עם מה זה הולך? סוכה אם אין ברירה אבל בכל ארוחה כל עוד הרימון בעונה.
