ירוקים, קורנפלקס דבש וזיתים

בכל מה שקשור לארוחות בוקר הייתי ילד קצת מוזר, לא מת על חביתות, לא אוכל סנדיביצ’ים וממש לא מבין מה העניין עם קורנפלקס. מעולם לא הבנתי את הצורך של להטביע קורנפלקס בחלב – הרי זה מרכך אותו ומוציא לו את כל המיץ והתכסיס. והכי חשוב זה מבטל לו את הקראנצ’ – והקראנצ’ הזה זה כול הפואנטה של קורנפלקס.
והקראנצ’ הזה זה מה שהיה מוציא את אחי מדעתו (מי אתם אנשים מוזרים שמחרישים מאכלים פריכים, ולמה?)
אז בסלט הזה לקחתי את הקראנצ’ למחוזות אחרים ובסלט הזה לקחתי את הקורנפלקס למקומות שהוא בעצמו לא חשב שהוא מכיר.
הכנתי ממנו עוגיות פריכות שמכינים בצ’יקצ’ק, הן קריספיות בטירוף עטופות בדבש ומנוקדות בזיתים קצוצים ומלח גס. ואתם תתמכרו אליהן גם מחוץ לסלט.
ערבבתי אותם עם סלט של הרבה ירוקים מתובל בהרבה סומק וזה נשמע מופרע ולא קשור אבל סמכו עליי זו עובד מצוין, וזה טעים וזה ממכר.
הסלט הזה יבוא בטוב לכל מי שאוהב ערבוב של מתוק ומלוח ובעיקר לכל מי שאוהב את החיים פריכים פריכים.

אז מה קונים?

לקריספי קורנפלקס:
2.5 כוסות קורנפלקס (טבעי נטרלי)
1 כוס גרעיני חמניה
1/2 כוס שומשום מלא
12-15 זיתי תאסוס
3/4 כוס דבש
2 כפות שמן
מעט מלח גס

לסלט:
1/2 חבילה תרד
2 מלפפונים
1/2 צרור אורגולה
1/4 צרור כוסברה
15 גבעולי עירית

לרוטב:
1/3 כוס שמן זית
מיץ מחצי לימון סחוט
1 כף חומץ
1.5 כפית סומק
1/4 כפית מלח גס
1/2 כפית פלפל שחור גרוס

מפשילים שרוולים

הקריספי-קורנפלקס הזה הוא ממכר – ראו הוזהרתם!
בקערה גדולה מערבבים את כל המרכיבים למעט הזיתים, הדבש והשמן.
זיתי תאסוס הם יבשים ולכן הם מתאימים כאן –  בחרתם בזיתים אחרים תקפידו על סוג שהוא יבש ולא שוחה בנוזלים.  מגלענים את הזיתים, קוצצים דק דק ומוסיפים לקערה.
מחממים את הדבש ואת השמן על מחבת עד להמסת הדבש, זה לוקח בערך דקה. מצננים מעט ושופכים על התערובת ומערבים היטב בעזרת כף עץ.
כאשר כל התערובת עטופה בדבש מעבירים לתבנית תנור מרופדת בנייר אפיה ומשטחים לגובה אחיד (הכי קל זה להניח עוד נייר אפיה מלמעלה ולשטח בעזרת מערוך או הידיים).
אופים כ20 דקות בתנור שחומם ל180 מעלות – כאשר הקורנפלקס שחום-זהוב, מוצאים, מצננים היטב ושוברים לחתיכות גסות. – זה אפילו טעים יותר שזה מעט חרוך
שומרים בצנצצנת סגורה עד להרכבת הסלט , העוגיות מחזיקות מעמד לכמה ימים טובים (בהנחה ששמרתם את הצנצנת סגורה והתאפקתם)

לסלט:
מפרידים את עלי התרד מן הגבעול הגס, שוטפים, מסננים ומייבשים היטב. קוצצים גס ומעבירים לקערת ערבוב.
את המלפפון חותכים למקלונים יחסית גדולים: חוצים את המללפון לאורך, חוצים שוב לרוחב וחותכים לרצועות – במידה והמלפפון גדול במיוחד חותכים את הרצועות שוב לחצי. מעבירים לקערה.
מסירים את הגבעול הגס מעלי האורגולה וחותכים גס, מפרידים את עלי הכוסברה מהגבעול ומשאירים בשלמותם ומוסיפים לקערה.
את העירית קוצצים גס יחסית, למקלונים קטנים של בערך סנטימטר (אל תמדדו רק בערך) ומוסיפים לקערה.
בסמוך להגשה וזה חשוב – רק בסמוך להגשה מוסיפים את כל מרכיבי הרוטב וכמות נדיבה של הקריספי קורנפלקס, מערבבים ומעבירים לצלחת יפה.

ומה אם אין לי?
גרעיני חמניה – גרעיני דלעת.
שומשום מלא – שומשום רגיל או זרעי פשתן.
דבש – מייפל או סילאן יתאימו בהחלט
תרד – מנגולד זה מצוין.
כוסברה- פטורזיליה זה אחלה.

עם מה זה הולך?
ארוחה קלה לצד גבינות, זיתים וכמה מאפים נחמדים.

בתאבון