קולורבי, אפרסמון וחריף

והנה מתכון שאני יודע שחצי מכם יאבדו עניין ברגע שהם יקראו את המרכיבים של הסלט הזה.
איך אני יודע ? ולמה חצי? מהסיבה הפשוטה, קולורבי ואפרסמון הם מעוררי מחלוקת או שאוהבים אותם או שמתרחקים מהם.
וביננו, כמה מכם יערבבו אפרסמון בסלט?
וביננו, כמה מכם ישחררו את המחשבה שלהם שקולורבי זה כמו תפוח מאכזב?
וממש ממש ביננו, אני ממליץ לכולכם לשחרר את כול השיפוטיות המוגזמת הזו, את הדעות הקדומות את הדפוסים המוכרים ולזכור שמדובר בפירות וירקות ולא בהחלטות משנות חיים.
והכי ביננו, מדי פעם בלי קשר לסלט, כדאי לאוורר ולבחון מחדש דפוסים והרגלים ישנים – לכו תדעו אולי תגלו שהשתנתם וזה יעשה לכם נעים וטעים.

בקיצור סלט של אפרסמונים וקולורבי, קצת פטרוזיליה והמון שומשום וגם פלפל סודני טרי וחריף שעושה לסלט הזה את כל הטוויסט.
ואם לא מצאתם את הפלפלון הממזר שהוא טרי תחליפו אותו בפלפל חריף אחר רק על תוותרו על הקיק של החריף כי זה מוסיף, ממש מוסיף.

אז מה קונים?
1 קולורבי גדול
3 אפרסמונים מוצקים
1-2 פלפל סודני טרי
5 גבעולי פטרוזיליה
2 שיני שום
2 כפות שומשום (עדיף מלא)

לרוטב:
1/4 כוס שמן זית
מיץ מחצי לימון
2 כפות חומץ
1/4  כפית מלח גס
1/2 כפית פלפל שחור גרוס

מפשילים שרוולים

מקלפים את הקולורבי, פורסים ל5-7 פרוסות, חותכים לרצועות  ואז לקוביות יחסית קטנות.
מקלפים את האפרסמונים וחותכים לקוביות בגודל דומה לאלו של הקולורבי ומעבירים לקערת ערבוב.
מפרידים את עלי הפטרוזיליה מן הגבעול, משאירים בשלמותם ומוסיפים לקערה.
פורסים דק את הפלפל הסודני ומוסיפים גם כן.
את כמות הפלפל תקבעו בהתאם למידת החריפות הרצויה לכם, הסלט הזה אוהב חריף אז אל תוותרו עליו.
קוצצים את שיני השום קיצוץ ידני לקוביות זעירות ומוסיפים לקערה.
מפזרים את השומשום.
מוסיפים את כל מרכיבי הרוטב, מערבבים ונותנים לסלט לנוח לפחות חצי שעה לפני הגשה (גם יותר זה ממש אחלה)
מעבירים לכלי הגשה ומשאירים את עודפי הנוזלים בקערת הערבוב.

ומה אם אין לי?
פלפל סודני טרי – צ’ילי ממזר או ירוק חריף יעבדו בהחלט.
אפרסמון – נו באמת?
קולורבי – יא רבי זה כל הפואנטה פה.

עם מה זה הולך?
פרגיות צלויות, אורז לבן וכוס בירה בהירה וקרה.

בתאבון