את הראשון, לטוב או לרע תמיד זוכרים. וזה הראשון שלי, בחרתי אותו בקפידה. בזמנו היה נראה לי חתרני ומרדני שבראשון שלי יהיה תחושה פראית ומקורית. בחרתי שהסלט הראשון שאני אפרסם בבלוג הזה, לא יהיה סלט כזה “רגיל”, רציתי אחד כזה קל להכנה אבל כזה שיעיד על יצרתיות. אז בחרתי בו, בסלט של ראשד ושומר. לא לקחתי בחשבון שאת הסלטים הראשונים שלי אף אחד כמעט ולא יכיר, והאמת לא לקחתי בחשבון שהסלט הזה והבלוג הזה יהיו פתח להמון שינוים בחיים שלי.
מאז הפעם הראשונה שלי פה עברו 5 שנים וכמעט 500 מתכונים. ויש מתכונים שאני מכין ושוכח, יש כאלה שאני נזכר בהם ואז מכין אותם שוב בלי הפסקה. ויש כאלה שאני מכין אותם בלי סוף, כאלה שאני לא שוכח בדיוק כמו הסלט הראשון שלי. שהרשאד בעונה אני מכין את הסלט הזה בלי סוף, הוא אורח קבוע כמעט כמעט בכל ארוחת שבת.
יש בו משהו במיעוט המרכיבים ובשילוב הטעמים שפושט עובד לי בומבה.
אז לכבוד 5 שנים חזרתי אליו, עשיתי לו עדכון גרסה ואני מפרסם אותו שוב ואומר לכן ולכם תודה.
תודה שאתם פה, תודה על הזכות להיות חלק מהארוחה שלכם.
את הראשד תמצאו בשווקים בדוכני עשבים או בירקנים כאלה שווים שיש להם מלא סוגים של ירוקים.
סלט ראשד, נענע ושומר זה הראשון שלי ואותו אני תמיחד אזכור
אז מה קונים? 2 צרור ראשד 1 שומר גדול (או שניים קטנים) 1/4 צרור נענע 1/3 כוס צימוק בהיר 1/4 כוס פקאן קצוץ גס
לרוטב: 1/4 כוס שמן זית 2 כפות חומץ 1/4 כפית פלפל שחור גרוס 1/2 כפית מלח גס
מפשילים שרוולים: מפרידים את עלי הרשאד מהגבעול הגס, אין צורך בהפרדה של כל עלה בודד, את הגבעולים הדקיקים ניתן לאכול. שוטפים ומייבשים היטב. את השומר פורסים לרוחב לטבעות דקות , אני נעזרת במנדולינה אבל כל סכין טובה תעשה את העבודה. מפרידים את עלי הנענע מן הגבעול ומשאירים בשלמותם.
תגובה אחת
דני
אם קניתי ראשד טחון בדאלית אל כרמל, יש מצב להשתמש בו כאן? כמה ואיך אם כן? תודה!!