שרי, פלפלונים וסלרי

זה סלט כזה סוגר פינה שמתאים בכל יום וכמעט בכל ארוחה.
מצרכים פשוטים, זמינים בלי יותר מדי תחכום ועניינים מתאים בול ליד הטוסט של הילדים וגם ליד הבירה והסטייק של המבוגרים.
סלט שמה שחשוב בו זה טריות המרכיבים.
כזה שמוכיח כמו הרבה דברים אחרים בחיים, שלא חייבים תמיד להתחכם לפעמים החוכמה הגדולה ביותר – היא להשאר פשוט.
עכשיו, שעגבניות השרי בשיאן זה הזמן לסלט שהן הכוכובות העיקריות שבו.
סלט שעושה כבוד לעגבניות הטריות, המוצקות והבשלות, אני הכי אוהב להכין אותו עם עגבניות שרי-תמר אבל הוא יעבוד מצוין עם שרי מכל הסוגים ומכל הצבעים.

סלט עגבניות שהוא בחזקת גזור ושמור.

אז מה קונים?
20-30 עגבניות שרי
1 עגבניה בשלה ומוצקה
5 פלפלונים מתוקים
2 גבעולי סלרי
10-15 גבעולי פטרוזיליה
2 שיני שום
חופן אגוזי לוז

לרוטב:
1/4 כוס שמן-זית
מיץ מחצי לימון
2 כפות חומץ
1/4  כפית מלח גס
1/4 כפית פלפל שחור גרוס

מפשילים שרוולים

את עגבניות השרי חותכים לאורכן לארבעה פלחים, אם הן ממש קטנות ניתן לחצות כל עגבניה לשני חצאים ומעבירים לקערת ערבוב.
את העגבניה חוצים, מסירים את העוקץ ופורסים ל6-8 שמונה פלחים.
מסירים את קודקוד הפלפלונים ופורסים לטבעות עבות.
בעזרת קולפן מסירים את השכבה החיצונית של גבעול הסלרי, פעולה זו תסיר את מרבית הסיבים שמציקים בפה. חותכים רצועות דקות לאורכו של גבעול הסלרי וקוצצים דק.
מפרידים את עליי הפטרוזיליה מן הגבעול ומשאירים בשלמותם.
קוצצים לקוביות קטנטנות את שיני השום ומוסיפים לסלט.
חשוב לקצוץ ולא לכתוש את שיני השום.
קולים על מחבת יבשה ולוהטת את חופן אגוזי הלוז, מקפידים לנענע את המחבת כל זמן הקליה עד לקבלת גוון זהוב וחרוך קלות, מסירים מהמחבת ומצננים.
בסמוך ככל שניתן להגשה מוסיפים את כל מרכיבי הרוטב, מערבבים ומעבירים לצלחת יפה.

ומה אם אין לי?
פלפלונים – פלפל שושקה או גמבה יתאימו גם כן.
אגוזי לוז – צנובר קלוי או אגוזי מלך יעבדו מצויין.

עם מה זה הולך?
פשוט עם כל דבר.

בתאבון