פעם מזמן בתקופת חיים אחרת לאבא שלי היה בורגר-ראנץ’. כיאה למעמד המחייב, עבדכם הנאמן עבד שם מספר שנים לא מבוטל, שלא תטעו טיפת פרוטקציה לא הייתה לי (טוב אולי רק בראיון קבלה). אבא שלי ממש התעקש שאני אעבוד בכל התפקידים ולא ויתר לי על אף מטלה מפוקפקת, מלכלכת או מקפיאת ידיים. ועשיתי שם באמת כל דבר ועשית שם גם לא מעט כיף. ככה זה בנעורים, אתה עובד, מתלכלך, מגדל חצ’קונים ומקבל כמה גרושים לכיס, משלב את הכל עם לימודים ואיכשהו גם ממש ממש נהנה מהדרך. בסניף שעבדתי בו היינו חבורה שהלכה שנים ביחד, העבודה תמיד תוקתקה אבל הייתה בעיקר תירוץ, תירוץ לחבורה של נערים להרגיש קצת גדולים, להיפגש, להתערבב, להתקשקש ולצבור מלא חוויות של נעורים. ובין כל הכיף גם עבדתי: הפרדתי טבעות בצל לשקיות, טיגנתי נקניקיות, ניקיתי שולחנות ורחמנא לצלן ניקיתי גם ארובות (נשבע! האיש לא ויתר לי על כלום) קצצתי וחתכתי מלא ירקות והכנתי כמעט בכל משמרת את הסלט הזה. סלט תירס פשוט פשוט וטעים טירוף. אחרי שנים שלא הכנתי או אכלתי אותו הוא פתאום קפץ לי לראש (אין לי מושג למה) אז החלטתי שאני משחזר אותו. הכנתי אות אלפי פעמים אבל מאז עברו גם לא מעט שנים (אלוהים שישמור קצת יותר משני עשורים) אבל בדומה להרבה חוויות נעורים, זה לא משנה שחלף זמן – יש דברים שזוכרים כל החיים. אז מתכון לשוקפאי לא תמצאו פה אבל מתכון לסלט תירס פשוט וטעים כמו של הבורגר -ראנץ’ דווקא כן.
אז מה קונים? 3 קלחי תירס מתוק 1 פלפל שושקה 1 מלפפון חמוץ 4 גבעולי שמיר
שוטפים את קלחי התירס ונפתרים מהסיבים אם ישנם. מעמידים את התריס על בסיסו ובעזרת סכין קטנה “מגלחים” את גרגירי התירס מהקלח: מנסרים בזהירות מלמעלה כלפי מטה קרוב לקלח, הגרגירים ינשרו מעצמם. מעבירים לקערת ערבוב. מסירים את קודקוד הפלפל ומנקים מגרעינים. חותכים את הפלפל לרצועות דקות ואז לקוביות קטנטנות, מוסיפים לקערה. קוצצים לקוביות קטנטנות את המלפפון החמוץ ומוסיפים גם כן. מפרידים את עלי השמיר מן הגבעול הגס, קוצצים ומוסיפים לקערה. מוסיפים את מרכיבי הרוטב, מערבבים היטב ומגישים.
ומה אם אין לי? תירס טרי – אם אין ברירה אז קופסת שימורי תירס. פלפל שושקה – גמבה או פלפל אדום. שמיר – אורגנו יבש או מעט תימין טרי יתאימו בהחלט.
עם מה זה הולך? המבורגר, נקניקיות, טבעות בצל ובתכלס גם בארוחת טורטיות וסומבררו.
