פסח זו אחת התקופות האהובות עליי בשנה, יש משהו מתחדש באוויר… אם דתים או לא: זה זמן לאוורור ולארגן את הבית – ואת המחשבות אם מאמינים או שפחות: עצם העיסוק בחירות וביציאה לחופש – מזמין חשיבה מחודשת. חוץ מזה עוברים לשעון הקיץ, הימים ארוכים יותר, האביב בפתח, מתחילים לחשוב על יעדי נסיעה בקיץ, ובאופן כללי אנחנו דקה לפני הלחות שניה אחרי הכפור וזה מזג מושלם לצאת לטיולים, לתפוס פריחה ולשטוף את העיניים במלא צבע. והשנה איך לומר בעדינות- פסח מרגיש כמו מעולם אחר, סוריאליסטי, אז אני עוד לא יודע באיזה מתכונת חוגגים השנה ואני יודע שזה יהיה אחרת ואני ממש לא מתיימר להבין מה השיעור שצריך ללמוד אבל אני מתעקש על דברים קטנים שעושים נעים, כאלה לא מסובכים שלא יכיבידו עלינו בימים הזוים שכאלה אבל שכן יכניסו צבע ושמחה ויהיו ממש פשוטים להכנה. אז הסלט הזה הוא מהיר ופשוט והוא עושה לי אביב בעיניים – ומכניס קצת חיות ושמחה לשולחן – אז בכל מתכונת שתבחרו או תאלצו לחגוג תכניסו שמחה לשולחן ותחייכו כי זה עדיין חג ובחגים (ובכלל) צריך לשמוח.
אז מה קונים? 2 גזרים (עדיף בצבעים שונים) 1 זוקיני גדול ומוצק 10 גבעולי עירית 7 גבעולי כוסברה
לרוטב: 1/4 כוס שמן (ניטרלי) 1 כפית שמן שקדים מיץ מ1/2 לימון 1 כף חומץ 1/4 כפית מלח גס 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
מפשילים שרוולים
קולפים את הגזרים מקליפתם, בעזרת הקולפן ממשיכים לקלף את הגזר לדפים ארוכים, כל כמה קילופים מסובבים את הגזר וממשיכים הפועלת קילוף הדפים. לאחר מכן אוספים את רצועות הגזר יחדיו וחותכים לריבועים לא מאוד גדולים (נגיד 1X1 ס”מ, אבל אתם יודעים לא מודובר במדע מדוייק). מעבירים לקערה.
סרטון להמחשה:
את הזוקיני קולפים וחתוכים באותו האופן ומוסיפים לקערה. מפרידי את עלי הכוסברה מן הגבעול, משאירים בשלמותם ומוסיפים לקערת הערובב. קוצצים את העירית ומוסיפים גם כן. מוסיפים את כל מרכיבי הרוטב, מערבבים ומעבירים לצלחת הגשה.
ומה אם אין לי? זוקיני – קישוא או דלעת יעבדו מצויין במקום גזר צבעוני – אז גזר בכל צבע. עירית – בצל ירוק שמן שקדים – שמן סומסום/ בוטנים או שמן ארגן.
עם מה זה הולך? הולך עם שמחה ועם כל דבר חוץ מקינוח.
