זוכרים שמזמן מזמן, ממש אתמול, פרסמתי מתכון שגעון לוופל בלגי פיקנטי ? יופי. אז אחרי שאני ותומר אומנסקי סיימנו עם הפיקנטי והשמנת החמוצה הרגשנו שחייבים לקנח עם משהו מתוק ומשובח לא פחות. אז חזרנו למטבח והכנו ביחד קינוח שהוא ארוחה, כזה שהוא מושלם לכל אנשי הבוקר שאוהבים מתוק, נפלא ונהדר לערב רומנטי עם כוס יין רוזה ומבט מפתה. והכי כיף שממש לא צריך לטרוח עליו הרבה (נשבע לכם שזה קל שלא תאמינו בכלל) וופל בלגי קינמוני עם קצפת הדרים רכה וטעימה כמו עננים ביחד עם סלט שמנצל את אחרונות התאנים, ענבים ירוקים ונקטרינה. מעל הכל רוטב של תפוז ודבש – וזה ממש אבל ממש מוש לסופ”ש. זה לגמרי בחזקת גזור ושמור ושאלוהים ישמור – מתכון שישלף בכל פעם שמתחשק על צלחת מלאה שמחות!
אז מה קונים?
לוופל: 2 ביצים L 50 גרם סוכר (רבע כוס) 100 גרם חמאה מומסת (חצי חבילה) 210 גרם קמח (כוס וחצי) 40 גרם שיבולת שועל או קורנפלור 10 גרם אבקת אפייה (שקית) 240 מ”ל חלב (כוס) כפית קינמון
לקצפת הדרים: 250 מ”ל שמנת מתוקה 2 כפות אבקת סוכר כף פודינג וניל גרידת תפוז מתפוז שלם
לרוטב: מיץ מתפוז אחד מיץ מחצי לימון כף גדושה דבש כף שמן זית 1/4 כפית מלח גס .
המתכון לוופלים של תומר הגאון, מספיק לשלושה וופלים ענקיים:
בקערה גדולה נערבב את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה. נחמם מכונת וופל / מולטיקייק, נשמן היטב ונמזוג מהתערובת. התערובת צריכה לכסות את “הקוביות” של פלטת החימום. יש להכין את הוופל במכונה כשש דקות ולהוציא הישר לצלחת.
הכנת הסלט: חותכים את הענבים לרבעים ומעבירים לקערת ערבוב. חותכים לקוביות קטנות את הנקטרינה ומוסיפים לקערה. את התאנים חותכים ל6-8 פלחים (בהתאם לגודל של התאנה) ומוסיפים גם כן. מפרידים את עלי הנענע מן הגבעול וקוצצים דק. בקערית נפרדת מערבבים את כל מרכיבי הרוטב. מערבבים את הסלט והרוטב, מומלץ מאוד לתת להם לנוח ביחד כחצי שעה (עדיף אפילו יותר) לפני ההגשה.
בהגשה מניחים כמות נדיבה מקצפת ההדרים לצד הוופל, עורמים ליד את הסלט ומתפנקים.
ומה אם אין לי? תאנים – מיקס של פירות יער או שזיף אדום יעבדו מצוין. נקטרינה – אפרסק זה ממש מעולה. נענע – לא דומה בכלל אבל גם 2 מחטי רוזמרין יתאימו מצוין.
עם מה זה הולך? ארוחת בוקר מאוחרת בסופ”ש ביתי ונעים, בצד מימוזה ואתם ממש מסודרים.
