וופל פיקנטי, שמנת וסלט חגיגה

“אחרי החגים” כבר לגמרי כאן, ויחד איתו שלל הפוסטים, המתכונים , ההבטחות וההחלטות על אחרי החגים חוזרים לשגרה ו”למוטב”.
ואני מה אני אגיד לכם, לא ממש מאמין בלונה פארק הזה של אכילה, נהנתנות דיאטה סגפנות וחוזר חלילה בסוג של לופ.
אני מאמין בלחזור לשגרה, מאמין באיזון ובמינון והכי חשוב להנות בלי יסורים, להגיד איזה טעים וכיף היה בחגים, ועכשיו עכשיו ממשיכים כרגיל.
ואני הכרגיל שלי זה סופ”ש משוחרר, נינוח, עם ארוחות מפנקות וטעימות.
וכן אם אפשר ותודה גם איזה משהו מוגזם וטוב בשביל הנשמה.

במיוחד לסופש הראשון של אחרי החגים, חברתי למר מוגזם בכבודו ובעצמו, מר תומר אומנסקי שהוא מאסטר באפיה ונשמה גדולה גדולה.
הכנו וופל בלגי עם סלט ענבים, מנה שהיא מושלמת לבוקר מאוחר בסופש.
היא טעימה בכל סופש ובשבת הקרובה היא טעימה יותר וגם תעזור לנו להוכיח לעצמנו שכולנו יכולים לחזור לשגרה של סידורים, עבודה, כושר, אכילה מתונה וגם פינוקים מושחתים.

כדי לשבור שגרה את הוופל הכנו בגרסה פיקנטית ומלוחה (כן כן מלוחה מה ששמעתם).
הוופל הזה קל להכנה, יש בו תבלינים ושומושם שחור וזה טעים טעים שאלוהים ישמור.
שידכנו לו סלט של ענבים חריף ומעקצץ הנחנו את הכל על מלא שמנת חמוצה ועוד קצת שמן זית (שלא יחסר).
אכלנו, התמוגגנו ואמרנו שמחר , מחר נחזור לשגרה אבל קודם נחסל את הצלחת כי היא פשוט חגיגה.

אז מה קונים?

לוופל הבלגי:
2 ביצים L
50 גרם סוכר (רבע כוס)
100 גרם חמאה מומסת (חצי חבילה)
210 גרם קמח (כוס וחצי)
40 גרם שיבולת שועל או קורנפלור
10 גרם אבקת אפייה (שקית)
240 מ”ל חלב (כוס)
חצי כפית פלפל שאטה גרוס
2 כפות שומשום שחור
כפית מלח
קורט פלפל שחור

לסלט:
300 גרם ענבים כהים ם(אשכול גדול)
2 מלפפונים (או 6 ביבי מלפפון)
1 בצל ירוק
1/2 צרור כוסברה
1 צ’ילי חריף

לרוטב:
1/4 כוס שמן זית
מיץ מ1/2 לימון
1 כף חומץ
1 שן שום כתושה
1/4 כפית מלח גס
1/2 כפית פלפל שחור גרוס

להגשה:
גביע שמנת חמוצה
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
קורט מלח גס
כף שמן זית

המתכון לוופלים של תומר הגאון, מספיק לשלושה וופלים ענקיים:

בקערה גדולה נערבב את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה.
נחמם מכונת וופל / מולטיקייק, נשמן היטב ונמזוג מהתערובת.
התערובת צריכה לכסות את “הקוביות” של פלטת החימום.
יש להכין את הוופל במכונה כשש דקות ולהוציא הישר לצלחת.

הכנת  הסלט:
חותכים את הענבים לרבעים ומעבירים לקערת ערבוב.
את המלפפונים חותכים לאורכם לארבה חלקים וקוצצים לקוביות (בערך 4 קוביות למזלג) ומוסיפים לקערה.
מפרידים את עלי הכוסברה מהגבעול וקוצצים גס.
פורסים לפרוסות דקיקות את הבצל הירוק.
פורסים דק את הצ’ילי החריף ומוסיפים גם כן לקערה (אל תוותרו עליו, תוסיפו את הכמות לפי מידת החריפות שטעימה לכם)
בסמוך להגשה מערבבים את הסלט עם כל מרכיבי הרוטב.

בהגשה: מערבבים בקערית את השמנת עם שמן הזית המלח והפלפל. יוצקים בנדיבות את השמנת החמוצה על תחתית צלחת גדולה (ועמוקה מעט). בעזרת כף יוצרים מעין  גומה במרכז (כמו שמסדרים צלחת חומוס), מניחים כמות נדיבה מהסלט במרכז ומזלפים עוד קצת שמן זית מלמעלה.
מניחים את משולשי הוופל מעל ומגישים מיד.
זה כמובן טעים באותה מידה גם אם מוותרים על השופוני ומגישים את הוופל לצד השמנת החמוצה והסלט.

ומה אם אין לי?
כוסברה – לא דומה אבל פטרוזיליה בהחלט תעבוד פה.
ענבים כהים – גם ירוקים זה ממש מצוין
שמנת חמוצה – יוגורט יווני סמיך וטוב.

עם מה זה הולך?
ארוחת בוקר מאוחרת בסופ”ש ביתי ונעים, בצד מימוזה ואתם ממש מסודרים.

בתאבון