עוגת גזר תפוז

דמיינו תינוק ג’ינג’י חייכן.
עכשיו תחשבו עליו בשבי.

בלתי נתפס.

תינוק ג’ינג’י חייכן “שחוגג” היום יום הולדת שנה, שנת חים אחת שמתוכה הוא כבר נמצא בשבי יותר משלושה חודשים נמצא בשבי.
כפיר ביבס המתוק בן שנה היום, ואיך אפשר לשמוח? איך ייתכן שהוא עוד שם? איך ייתכן שכל כך הרבה שבויים עדיין לא חזרו הביתה?

החודשים האחרונים מלאים במחשבות בלתי פוסקות על השבויים וביניהם כפיר ביבס הקטן, שהוא השבוי הצעיר מכולם.
איפה הוא ישן? ומה הוא אוכל? ומי מחבק אותו כשקר? יש לו בכלל שמיכה? מישהו שומר ומרגיע אותו שבסוף יהיה טוב? הוא חייך בכלל בתקופה הזאת?

כל כך הרבה שאלות ללא תשובה, ובעיקר תקווה מעומק הלב שהסיוט הזה ייגמר ושכולם – בלי יוצא מן הכלל – יחזרו כבר הביתה.

לציון יום הולדתו הראשון של כפיר ביבס, נטלי ואני הכנו יחד עוגת גזר ותפוז ג’ינג’ית עם ציפוי שוקולד לבן ותלתלי תפוז כתומים.
העוגה הזט פשוטה וטעימה מאוד ואנו מבקשים מכם להכין היום לשבת עוגת גזר כתומה ולהביע משאלה, לשובו של כפיר ושל כל החטופים.
מי יתן ויבוא ימים טובים בקרוב ונוכל לשמוח ומבפנים מהלב.
אמן ♥

תבנית בקוטר 24

אז מה קונים? 

לעוגה:
4 ביצים L
200 גרם (1 כוס) סוכר
125 מ”ל (1/2 כוס) מיץ תפוזים סחוט טרי
180 מ”ל (3/4 כוס) שמן
1 כפית קינמון טחון
1 כפית תמצית וניל
½ כפית מלח
350 גרם (2 וחצי כוסות) קמח
15 גרם (3 כפיות) אבקת אפייה
150 גרם (כוס וחצי) קמח שקדים
6 גזרים בינוניים, מגוררים דק (450-500 גרם)
קליפה מגוררת מתפוז אחד גדול

לציפוי:
100 גרם שוקולד לבן
2-3 כפות שמנת להקצפה
מעט וניל (לא חובה)

לקישוט:
רצועות קליפת תפוז

מפשילים שרוולים:

מחממים תנור ל-165 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
בקערת מיקסר מקציפים ביצים וסוכר במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת תפוחה, אוורירית ובהירה.
מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים פנימה מיץ תפוזים, שמן, קינמון, וניל ומלח בערבול עד שמתקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים קמח, אבקת אפייה וקמח שקדים ומערבלים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים גזרים מגוררים וקליפת תפוז ומקפלים בעדינות עד שאחיד.
יוצקים את הבלילה לתבנית ומיישרים מעט את החלק העליון.
אופים במשך 45-55 דקות או עד שהעוגה יציבה, זהובה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ומחלצים מהתבנית.

ציפוי וקישוט:
קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים שמנת וממסים יחד במיקרוגל או על סיר אדים כפול.
אם רוצים, מוסיפים מעט וניל. המרקם צריך להיות של טחינה גולמית סמיכה.
יוצקים את הציפוי על העוגה ומורחים באמצעות כף בצורה חופשית.
מקשטים ברצועות קליפת תפוז ומגישים.

עם מה זה הולך?
זה עוגת זגזר זה תמיד מושלם לקפה, זה תמיד מנחם ונותן תקווה

בתאבון

למתכונים נוספים שלי ושל נטלי לוין 

מוזמנים לעקוב אחרי גם באינסטגרם, פייסבוק וגם בטיקטוק