בסלט הזה יש ענבים וקישואים וגבינה שאני אוהב במיוחד. צילמתי אותו אי שם בימים רחוקים, לפני חודש וחצי אולי קצת יותר. חשבתי שזה סלט כיפי לערב זוגי לצד כוס יין לבן. תוך כדי שהכנתי וכרסמתי אותו הבנתי שהוא גם לגמרי מתאים לשולחן בראנצ’ משפחתי בשבת בבוקר. לא פרסמתי אותו עד עכשיו – כי ככה הוא נחקק לי בראש.
בימים שאנחנו עוברים משהו במילים: משפחתי, שבת בבוקר, או פינוק ערב זוגי הרגיש לי לא רלוונטי. הרגיש לי שלמי יש כוח או חשק לפינוקים או לבראנצ’ים. לא אני לא שופט אם למישהו יש חשק כזה אני לגמרי מעודד את זה (באמת!), אצלי החשק עומעם, אצלי אפילו הכינוסים המשפחתיים (שהם מקודשים) הפכו מעט תכליתים, כבדים, עצלים ועם המון דיבורים על המצב.
אבל מה אני אגיד לכן, בימים האחרונים מתחיל להדהד בי איזה קול שאומר – אבל אין ברירה. אין ברירה, להתחיל לשלב ביומיום שלנו גם פינוקים וחיוכים, גם קצת ביחד זוגי או משפחתי. ולא כדי לשכוח או להתנתק (כי איך אפשר?) פשוט כדי להתחזק. פשוט כדי להגיד שבשביל הכוחות שדרושים לנו לכל הקושי שעוד לפנינו – מגיעה לנו הפוגה פרטית קטנה. זה פשוט להגיד ולהזכיר לעצמנו לקדש רגעים קטנים, כי למרות כל הקושי אנחנו חיים.
הסלט הזה טעים ממש, אתם לא חייבים להכין אותנו כפינוק זוגי או לבראנצ’ אבל תעשו לעצמכם טובה (וגם לי) וקחו לכם איזה רגע, אולי שעה או אפילו יום ותתפנקו בו ותקדשו בו את מה שאתם אוהבים – כי אנחנו חיים!
לרוטב: 1/3 כוס שמן זית 2 כפות מיץ לימון סחוט 2 כפות חומץ תפוחים 1 כף אורגנו יבש 1/2 כפית מלח גס 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
אופציונלי להגשה: חריץ גבינה עיראקית
מפשילים שרוולים: מסירים את קצוות הקישואים, חותכים כל קישוא לארבע פלחים לאורך ופורסים דק. מעבירים לקערת ערבוב. פורסים דק ככל שניתן את הבצל הסגול, חוצים את הענבים ומוסיפים לקערה. מפרידים את עלי הפטרוזיליה מן הגבעול, קוצצים גס ומוסיפים לקערה. בסמוך להגשה, מפזרים את האורגנו, המלח והפלפל השחור על הסלט, מוסיפים את כל יתר מרכיבי הרוטב ומערבבים קלות. מניחים פרוסת גבינה עיראקית על צלחת הגשה, מניחים לצידה את הסלט. מפזרים את הצנובר הקלוי ויוצקים עוד מעט שמן זית על הסלט והגבינה.
* ניתן כמובן לחתוך את הגבינה לקוביות ולערבב ביחד עם הסלט.
ומה אם אין לי? קיישוא – זוקיני זה אותו דבר וזה גם אחלה. פטרוזיליה – לא דומה אבל בזיליקום יתאים פצצה. חומץ תפוחים – כל חומץ שהוא לא בלסמי
עם מה זה הולך? לחם טוב, חמאה, פשטידה או בורקס וקיבלתם ארוחה טובה טובה.
