פסטה וירוקים

זה לא מובן מאליו, אני הרי בז להם כבר שנים, אבל איכשהו  החורף הזה משהו בהם בא לי בטוב.
לא יודע למה, אולי כי החלטתי לנסות, אולי כי בראש אמרתי לעצמי נדב זה לא יכול להיות, ואולי כי איפשהו בתחילת העונה בישלתי משהו וזה הרגיש לי מתאים – אז אני באמת לא יודע מה הסיבה אבל אני יודע שהחורף הזה פיתחתי חיבה לתפוזים.
את המיץ שלהם אני לא שותה (כי בואו לא נגזים) אבל מהמיץ הזה עושים יופי של רטבים ולקליפה המגורדת שלהם יש יכולת להקפיץ סלטים לגבהים חדשים.
בניגוד גמור לתפוזים – פסטה ועשבים אהבתי תמיד. כי איך לומר האחת זה פחמימה והעשבים זה מלא טעם ושמחה – אז מה יש לא לאהוב?
אז ערבבתי את האהבות הישנות עם הפלירט החדש ופייר יצא סלט שיגעון, כזה שמתאים לכל זמן ולכל מקום.
אחרי שערבבתי את הפסטה עם המון המון עשבים ירוקים ופיזרתי קצת קליפת תפוזים, החלטתי לשדך לסלט הזה וינגרט חרדל והדרים.
עכשיו אני יודע שהמילים “וינגרט  הדרים” עושים לך מחשבה על עבודה מרובה וטריליון מרכיבים, אז בוא נחליט ש:
1. אתם מנסים ומגלים שמכינים את הוינגרט הזה ממש ב2 דקות.
2. שאחרי שטועמים מבינים שהוינגרט הזה יתאים מאוד גם לכל סלט עלים.
3. במקום “וינגרט הדרים” פשוט נקרא לו רוטב פיגוז שיש בו גם תפוז.

בקיצור סלט פסטת, עשבים וקצת גרידת תפוזים, כזה שכיף לאכול עם הרבה אנשים ביום של שמש חורפית.

אז מה קונים?
1/2 חבילת פסטה
1/2 צרור פטרוזיליה 
4 גבעולי נענע
2 גבעולי בזיליקום
1 בצל ירוק
1/2 כוס אגוזי מלך קלופים
קליפה מתפוז אחד
50 גרם גבינת פטה (אופציונלי)

לרוטב:
מיץ מ1/2 תפוז
מיץ מ1/2 לימון
כפית דבש
כף גדושה חרדל חלק
1/4 כוס שמן
1 שן שום כתושה
1/4 כפית מלח גס
1/2 כפית פלפל שחור גרוס

מפשילים שרוולים

מבשלים את הפסטה ע”פ הוראות היצרן, משתדלים להמנע מבישול יתר. מסננים היטב, בוזקים מעט שמן על הפסטה ומצננים.
מפרידים את עלי הפטרוזיליה והנענע מן הגבעול הגס וקוצצים דק, מעבירים לקערת ערבוב.
פורסים דק את הבצל הירוק ומוסיפים גם כן.
קוצצים גס את אגוזי המלך ומוסיפים לקערה.
מפרידים את עלי הבזיליקום מהגבעול, משאירים בשלמותם ומוסיפים לסלט.
מוסיפים את קליפת התפוז, במידה ואין לכם מגרדת יעודית ניתן לקלף את התפוז באמצעות קולפן רגיל ולקצוץ ידנית את הקליפה (רק להשתדל עם כמה שפחות מחלקה הלבן הפנימי).
סוחטים את הגבינה מנוזלים, פשוט להחזיק ביד ולסחוט מעל הכיור, מפוררים את הגבינה ומוסיפים לקערה, אפשר לשמור מעט בצד ולפזר מעל הסלט בזמן ההגשה.

מכינים את הרוטב בקערית נפרדת:
מערבבים את הדבש עם מיץ התפוז והלימון. ברגע שהדבש נמס מוסיפים את החרדל ומערבבים עד שמתקבל נוזל אחיד.
את השמן מוסיפים בהדרגה ותוך כדי בחישה עד לקבלת רוטב חלק. 
לבסוף מוסיפים את השום הכתוש.
בסמוך להגשה מפזרים על הסלט את המלח והפלפל, יוצקים א הרוטב ומערבבים בעזרת הידיים.
מעבירים לצלחת גדולה ומגישים.

ומה אם אין לי?
פסטה פפיונים – פסטה בכל צורה שאתם אוהבים
דבש – מייפל או סילאן יעבדו מצוין
אגוזי מלך – אגוזי לוז זה מדהים

עם מה זה הולך?
זה סלט פסטה זה הולך עם הכל ובכל מקום – כן גם בפיקניק.

בתאבון