מעמיד סיר
אני לא מערבב רק סלט, אני גם מבשל ולפעמים לש בצקים.
הבישול שלי מלא בירקות, אינטואיטיבי, כמעט מאולתר, אין בו המון תיבול או דברים מועבדים אבל יש סירים מלאים בטעם ומלאים באהבה.
בעמוד הזה לא יהיו סלטים וכנראה גם לא את התמונות הכי יפות אבל יהיו בו מתכונים שעובדים.
מתכונים שככל הנראה התחילו באילתור אצלי במטבח, סביר להניח לארוחת ערב/צהריים בסתם יום שבישלתי לי משהו לאכול – ויצא סיר טעים שיגעון.
אז לא תמיד יהיה פה סיפור אבל יהיה סיר ומתכון ברור – כזה שהיה לי טעים ואני מקווה שגם לכן.
זה מה שבישלתי בזמן האחרון
בניגוד לבני אדם לירקות זה עושה ממש טוב להתבשל במיצים של עצמם!כרוב צלוי עם קצת עשבים, שום ושמן זית.ככה פשוט ככה טעים!הוא תוספת היסטרית לכל מנה עיקרית וכשהוא קר הוא סלט נהדר כזה שישדרג כל כריך.אז בלי הרבה דיבורים קבלו
המשך קריאה
סיר שהוא תוספת משובחת לשולחן הפסח ובתכלס לכל חג.לבבות ארטישוק, אפונה, פול ירוק, בישול מהיר ומתקבל סיר של ירקות חמצמצים ונהדרים.בתמצות:• סיר ירקות שהוא מתכון מנצח• מכינים בקלות אני נשבע• הסיר הזה מעולה כתוספת ירק חמה לארוחה• כשהוא קר מהמקרר
המשך קריאה
פריטטת פטריות - אם היו שואלים לפני כמה שנים מה הסיכוי שאני אכין ואפרסם מתכון לפריטטה היית עונה שהסיכוי שואף לאפס.עוד כילד משהו בביצים בא לי לא טוב ועד לפני שנתיים (בערך) לא אכלתי ביצים, לא חביתות, לא קשות, לא
המשך קריאה
מתבקש שאני אכתוב פה סיפור על איך הלכתי לאיבוד ביום גשום בסמטאות פריז.על איך נכנסתי בחיפזון לביסטרו לא מוכר, התיישבתי והתאהבתי במרק בצל.אבל החיים הם לא סרט צרפתי ואני מואהב במרק בצל משחר ילדותי.מרק הבצל הזה הוא חלק אינטגרלי מהבית
המשך קריאה
קראתי לו בורקס אושר מכמה סיבות:1. בורקס עושה אותי מאושר.2. חציל ומטבוחה זה שילוב שהופך כל מרוקאי למאושר.3. המתכון הזה הוא השידוך של 2 הסעיפים הקודמים.הבורקס הזה הוא בעצם בצק עלים ממולא במטבוחה, חציל וביצה (הביצה זה לא חובה אבל
המשך קריאה
סמבוסק חומוס, מטוגן, זהוב ופריך - זה אחד הפינוקים הכי כיפים שאמא שלי מכינה לנו. בעייני, יש משהו מאוד ירושלמי במאכל הזה.אני לא יודע אם זה כי מכרו כאלה במחנה-יהודה או כי זה ממש פינוק של הבית שגדלתי בו אבל
המשך קריאה
אורז עם שעועית, אין הרבה מאכלים עוטפים, מנחמים ומדוייקים לי ביום סגריר כמו אורז עם שעועית.ילד ירושלמי שלא אוהב אורז, חוזר מבית הספר עם מעיל, כובע צמר עם פונפון, אף אדום ופנים לבנות מקור.וכמו כל פעם שהוא נכנס לבית
המשך קריאה
דמיינו תינוק ג’ינג’י חייכן.עכשיו תחשבו עליו בשבי. בלתי נתפס. תינוק ג’ינג’י חייכן "שחוגג" היום יום הולדת שנה, שנת חים אחת שמתוכה הוא כבר נמצא בשבי יותר משלושה חודשים נמצא בשבי.כפיר ביבס המתוק בן שנה היום, ואיך אפשר לשמוח? איך ייתכן
המשך קריאה
מלחמות ורגעי-משבר יש להן יכולת אכזרית לנצל את החולשות, להעיר נפשות משאננות/יש להן יכולת להאיר בזרקור על אזורים אפורים שהיוו קרקע למחדלים ארורים.אבל הזרקור הזה של המלחמה מאיר באור בוהק גם המון דברים טובים.מזכיר לנו את ששכחנו, מזכיר לנו את
המשך קריאה
פעם מזמן לפני איזה חודשיים, קצת לפני החגים וקצת לפני השבת הארורה ההיא - נסעתי לאופקים.נסעתי לפגוש את שושה ביטון, הכרנו דרך האינסטגרם ומשהו בשמחה שלה ובכנות הפשוטה שלה נכנס לי ללב.נסעתי כדי ללוש ולערבב איתה ביחד במטבח שלה.יצאתי בבוקר
המשך קריאה
